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第18章 招保镖（第2页）

“这是我以前记的《给养逐日消耗登记簿》。”

郑辉接过来，密密麻麻的数字，字迹工整。

“八月一日，早，面粉三十斤，油两斤，咸菜五斤。

实到人数一百零八。”

“八月一日，午，大米四十五斤，猪肉十二斤（肥膘三斤），白菜六十斤。

实到人数一百零八。”

“结余：大米三斤，油四两。”

每一笔，精确到两。

陈建国指着本子：“炊事班管伙食，讲究个计口下粮。

有多少人，就下多少米。

多一斤是浪费，少一斤战士吃不饱。

这就是成本控制。”

陈建国继续说：“还有斤半加四两，这是主副食定量标准。

我每天要填采购单，给养员买回来的菜，我要过秤。

萝卜带泥如果不除，一斤就少二两。

猪肉注水如果不看，炒出来就全是水。

这都要验收，要签字，要核对发票。”

“每个周末，我要编食谱成本表。

既要让战士吃好，有肉有蛋，又不能超支。

每个月底，要结算盈亏。

部队规定，结余不能超过两个半月伙食费，也不能亏空。

这就得算，得预估。

要是哪个月肉价涨了，我就得在副食上找补回来，比如多做点豆腐，多发点豆芽，把成本摊平。”

郑辉合上本子，看着陈建国。

这不仅仅是个厨子，这是个会计。

而且，当兵的人，守规矩，重纪律。

让他管库房，管发货，比谁都放心。

“你会开车吗？”

郑辉问。

“会，考过证，但没大山开得好。”

“能打吗？”

陈建国看了一眼院子角落里的一块红砖。

他走过去，捡起砖头，放桌上单手砍下。

“咔嚓。”