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第73章 家中第一顿（第3页）

于是，他快步跑到厨房，将铜火锅取了出来，小心翼翼地倒上清水，连底盘里也都注满了水，端到桌子上。

接着，他点燃了炉子，烧上水，让火焰舔舐着水壶，发出噼里啪啦的声响，这水是用来添汤用的。

然后，他又拿出菜板，稳稳地放在五斗橱上，准备开始切菜。

首先是酸菜，他将其切成细细的丝状，仿佛每一根都能散发出浓郁的酸味。

接着，他挑选了一块没有那么肥的五花肉，切成几片薄片，放在一旁备用。

葱姜蒜也不能少，他迅速地将它们切成片状，散发出阵阵清香。

又从白玉环里拿出几卷龙口粉丝，放在小盆里泡一下。

而这道菜的重头戏，自然是羊肉了。

李长顺从冰箱里翻出一块不知道谁家的羊肉，切了一块估摸了一下，大概有4斤多重的羊排肉。

他本想把这些羊肉都切成东来顺那种薄如蝉翼的肉片，但无奈自己的刀工实在有限，最后只能无奈地放弃了这个想法。

“切就完了，薄厚就看天意吧！”

李长顺自我安慰道，然后拿起刀，开始切起羊肉来。

汆锅底的灵魂无疑是那浓郁醇厚的麻酱了！

李长顺用的是白玉环里六必居的麻酱，那细腻的质感，仿佛能让人感受到它所蕴含的丰富滋味。

再加入些许韭菜花，那独特的香气瞬间弥漫开来，为麻酱增添了一抹清新与鲜美。

最后，放入整块腐乳，将其在汤汁在麻酱中慢慢融和，释放出浓郁的豆香和醇厚的发酵风味。

最后用筷子轻轻搅拌，麻酱、韭菜花和腐乳完美地融合在一起，形成一种独特的口感和味道。

每一口都能感受到麻酱的醇厚、韭菜花的清爽以及腐乳的浓郁，三者相互交织，相得益彰。

这就是汆锅底的灵魂所在，李长顺用筷子沾了了一点尝尝：“嗯，就是这个味”

。

东西准备的差不多了。

李长顺就开始弄锅子，炉子的火已经开始着很旺了，从白玉环里拿出几块银丝炭，放在火上给它点着，烧红了之后就放到铜火锅的肚子里。

在锅子里放好炭就在白玉环里找锅底的调料，小虾米来一小把，干的小螃蟹来两个，干的海蛎子肉来5个，干海带来一小片，枸杞子很重要整10来粒，干瑶柱也整三个，放到锅里去，出去把准备好的东西都端到屋里的炕桌上。

锅子开了，放葱姜蒜，下五花肉和酸菜盖上盖，也就过去十多分钟，铜火锅里窜汆锅底的味道就飘散出来，老霸道了，太香了。

李长顺忍不住拿勺子尝一口汤，自言自语到：“真鲜灵呀，不过好像没放盐！”

李长顺直接从白玉环里拿了罐盐，小心的放了一小勺，又尝了一口：“嗯，成了，太好吃了。”

说完就用筷子夹了一大筷头子的羊肉下里了，只见羊肉在酸菜里一跳一跳被很快就被烫熟了，变的白白净净的。

李长顺迫不及待的夹了一筷子羊肉带着酸菜，放在麻酱碗里一滚，羊肉和酸菜裹满了麻酱，往嘴里一送。

他不由的满意到哼哼了两声：“嗯，嗯真好吃！”

顾不上东西烫嘴，李长顺快速的将羊肉混着酸菜都吃了，赶紧又扒拉了不少羊肉下进去，酸菜也添了点。

等着锅开他想想好像缺点啥，这么好的菜应该整点酒呀！

不过上次跟郑卫国喝酒，感觉这具身体不怎么能喝，高度的就算了，整点啥酒哪！

在白玉环里扫了一遍，北京三白的阵容引起了他的注意，其中的府酿白酒好像名气不怎么响亮，不过同为北京三白应该是挺好喝，而且它最少，只有三瓶，应该是白玉环里最少的酒了。

整一瓶尝尝。

李长顺打开了一瓶府酿白酒，拿出酒杯尝了一口：“嗯，不错，有点甜丝丝。”

这个味道正好配汆锅底。

正好新下的羊肉也熟了，又是一顿搂。

最后李长顺是把准备的肉和酸菜都吃没了，酒也喝了半瓶，还下了粉丝当主食，结尾盛了碗汤放里点葱姜末，滋溜一口，溜了下逢。

这一顿吃的李长顺是沟满壕平，心满意足，终于是好好的吃了一顿美的。

累的也不想收拾桌子，把炕桌往旁边一推，下地洗漱，压好炉子直接睡觉。