一一中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第94章 一缸佛跳墙和天劫讲道理（第1页）

“这里煨海参要用烀肘子的原汤，大火烧开，然后转小火，让汤汁保持微微沸腾就行，然后把海参下进去，火太大的话海参口感就变硬了。”

时间不长，两三分钟。

见到这一步，萧曦月忽然想到了上次做的葱烧海参，她不禁问道，“师弟，都是烧海参，为什么这次海参的处理却不像上次那么复杂？”

林东方答道，“上次吃的只有海参，所以要使劲入味，这次是两种食材，要更多保留它们的本味，当然了，海参本味寡淡，最后用肘子汤简单的提个香。”

“要是喜欢吃软糯的肘子味海参，可以把海参垫在碗底，上面加一层肘子，淋上肘子汤上锅蒸。”

“比较简单。”

林东方把煨海参的肘子汤倒在了一边的碗里。

“最后给海参勾芡，要用蒸肘子的汤，这样汤里的葱香也充分融入到菜里去了。”

简单的给海参勾了厚芡。

林东方把盘子扣在肘子碗上，翻转一下。

萧曦月屏住呼吸，看到一丝丝金红色的亮光随着林东方缓缓拿走蒸碗而透发出来。

枣红色的肘子皮因为碗挪动时候的碰撞而微微颤动着。

浓郁的肉香即便在这各种香味激荡的厨房内还是清晰可闻。

这些肉皮看似还是一个整体，但里面的肉和一半的皮已经被切开，蒸这么久已经十分软烂，筷子一夹就可以让外皮断开。

林东方把海参们转圈摆在肘子旁边，然后又在海参外围摆了一圈烫熟的青菜。

最后把锅里剩下的芡汁浇在肘子上。

七份海参扒肘子完事！

然后是煮到鲍鱼都上了一层红润颜色的排骨烧鲍鱼。

盛了四大盘子。

四份蒸鱼出锅，把蒸出来的汤倒进锅里烧开，这冰鱼蒸出来的汤没有那一丝腥味，用不着胡椒粉了。

勾薄芡然后撒点料油提个亮，然后再倒在蒸鱼上。

最后是那道硬菜，尖椒肥肠。

直接上之前培育出来的通天境大辣椒！

有灵药峰师姐们送来的杂七杂八的玩意护身，只要林东方不直接吃这个辣椒，那问题不大。

青红椒切片。

肥肠用的是九转大肠同款大肠头。

斜刀切开。

然后三个好朋友直接抱在一起下油锅。

“等到辣椒表面上出现泡就可以捞出来了…”

“诶，辣椒烫起泡？我看看！”

去而复返的火灵儿从一边冒了出来，然后做出了一个错误示范。

她直接把头凑到锅边去看。

毕竟她不怕热油，就算被热油蹦到眼睛也就相当于滴个眼药水。

没有朱雀血脉的同学可不能尝试。

林东方转手拿起一个专用的木头手勺在火灵儿头上敲了一下。

火灵儿做了个鬼脸，然后跑到一边吃蚕蛹去了。

林东方开始调碗汁，一小碗清汤，里面加酱油，盐，鸡精。

“师姐，这尖椒肥肠的碗汁里淀粉不能加太多，不然成菜之后看起来非常难看。”

萧曦月虽然觉得自己这辈子都不会做这道菜，但还是记了下来。

“锅一定要烧到热热的，油不用太多，葱姜蒜末加进去爆香，然后是黄酒和酱油，爆出酱油香味之后就把这肥肠和尖椒倒进锅里。”