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第三十七章 酱焖小河鱼（第2页）

四下一张望，瞧见前头有个茶摊，便过来喝碗茶解渴。

周素兰正要去对面送茶，这一下子来好几个客人，顿时忙不过来。

徐穗儿见状，让徐宝生洗了手赶紧过去帮忙。

这小鱼巴掌大一条，可不好杀，要是有剪刀，一剪子剪破下去，可快得多。

只有没有，只有一把菜刀，徐穗儿一手按着鱼，一手拿菜刀，快速在鱼肚子上一划，随手就丢到了一旁。

一旁，靠着大石头半躺着的徐长山就负责拿起小鱼，掏干净内脏，再丢进盆里，田氏就凭着感觉和苗儿一起把小鱼给清洗一遍。

等鱼都杀完，徐穗儿再将所有小鱼都给清洗至血水干净，沥干水分后，用盐巴和姜丝腌制一刻钟左右。

徐穗儿便即坐了陶罐，焖上了一个红烧肉。

等小鱼腌制好，陶釜里的粥也熬好了，抬下来放在地上。

灶上便架了洗干净的铁锅，烧热，锅里放油，油是周素兰才买的豆油。

不需要油炸，所以油也不需要太多。

烧热后，下鱼，将一条条小鱼煎至两面微黄即可，不需要酥脆。

有那条件的话，油炸得酥脆自然好吃的吞舌头，只是没那条件，就这样也不错就是了。

等小鱼都煎过，就着锅里的油，下姜蒜炒香，再加豆酱炒香，然后倒进去小鱼，放酱油，沿锅边淋下热水，水没过鱼一半便可。

然后，又在锅沿贴上了一圈的小饼子。

再盖上锅盖，中火焖烧。

酱香味滋啦啦的往外蹿，飘啊，飘啊，香飘十里。

对面干活的匠人忍不住张望着。

“今儿中午吃啥啊？咋这么香！”

后方干活的人也猛吸鼻子。

有人嘀咕，“那不是个茶摊吗？咋还有这香味啊？不知道的，还以为那地方搁个酒楼呢！”

香味四溢里，小罐子上的红烧肉也好了，换一个小罐子坐上去，打了罐荠菜豆腐汤。

跟昨儿一样，还是王全和几个大师傅先开饭。

过来桌子坐了，一瓦盆米饭，一罐红烧肉，一罐荠菜豆腐汤。

那红烧肉炖的红亮油润，看着就软糯诱人，再入口，油脂瞬间在舌尖化开，酥烂到几乎不用嚼，只轻轻一抿就化在了嘴里，咸甜交织，香而不浊。

“这红烧肉！”

王全眼睛一亮，只来得及叹出一句，就赶紧急下了筷子夹起了下一块，顾不上多话。

而这头，匠人们排起了长队，每人得到了一碗稠粥，一个掌心大的菜蛋饼，以及用洗干净的树叶子装的酱焖小河鱼，一人四条。

米粥香甜，菜蛋饼焦脆鲜爽，酱焖小河鱼酱香浓郁，咸鲜回甜。

一口粥，一口蛋饼，再啃一条小鱼——

一圈过去，全是吸溜吸溜闷头干饭的。

说话？

不好意思，嘴巴没空！

几十个人的吸溜声，那家伙儿，声音大的，老远都听得见。

隔壁地里，就着清水吃馒头的众人只觉得手里头的馒头一点都不香了。

一个个的那眼神，一会儿看看隔壁，一会儿看看领头的管事，虽然嘴里啥也没说，可那眼神，说得可多了。

管事咬了口馒头，闻着这香味，竟也觉得难以下咽，顿了顿，干脆起了身往这边来了。