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第4章 极品山楂糕出锅去异界当倒爷的第一桶金（第3页）

这就是现代工业对古代文明的降维打击！

兜里还剩十三块五，她转身去了街角那家快倒闭的干货店，称了半斤最便宜的打折干山楂。

这些山楂干瘪暗沉，还带着不少沙土，品相极差。

但她现在的本钱，只够买这种最底层的食材。

提着塑料袋杀回出租屋，苏锦年调整呼吸。

整个人很快进入状态。

哪怕在这间连油烟机都没有的破厨房里，哪怕用的全是最劣质的残次品。

她也要做出能震慑时空的顶级药膳，开始洗山楂。

山楂干太劣质，她只能把水开到最小，用指尖一粒一粒地去搓洗泥沙。

剔除虫蛀的废料，拿小刀仔仔细细地挖去残存果核。

水流划过手背，奶奶曾经的话在脑海中幽幽响起。

“锦年，越是底层的食材，越考验做膳人的心意。”

“食材不分贵贱，缺的，是用火候去弥补的造化。”

苏锦年眼神专注，洗净、冷水下锅、开火！

旧煤气灶喷出幽蓝火苗，舔舐着缺口的陶锅底部。

她没有选用大火猛煮，而是将阀门拧到最小。

“文火慢熬，才能逼出果胶。”

随着水温升高，原本干瘪的山楂干慢慢膨胀。

暗红的颜色在水中化开。

锅底冒出绵密的小气泡，酸涩气味最先散出。

等到山楂熬得软烂，用木勺轻轻一压便化作泥状。

“就是现在。”

苏锦年扯开那袋三块钱的单晶冰糖，将剔透的糖块全部下锅。

“滋啦——！”

纯净的现代糖分，与熬出的果酸在高温沸水中剧烈交融！

这是超越古代几百年的极致焦糖化反应！

毫无杂质的甜味，强势中和了山楂的酸涩。

苏锦年抄起木勺，手腕发力，沿着顺时针方向快速且匀速地搅动。

五十下，一百下，三百下……

即便手臂已经酸痛发抖，她眼底的火光却越烧越旺。

不能停，一停就糊锅，药效就全毁了！