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第60章（第2页）

陈屿站在车站，看着车渐渐远去，心里暖暖的。

六月份，陈屿开始考虑深加工的事。

鲜鱼的利润虽然不错，但受市场波动影响大，保存时间短，运输成本高。

如果能做成深加工产品，就能延长保存时间，降低运输成本，还能卖出更好的价格。

陈屿找到郑教授，商量深加工的事。

“郑教授，我想搞鱼丸加工，您觉得可行吗？”

郑教授想了想。

“可行。

鱼丸是传统食品，市场大，利润也不错。

但有几个问题要解决。”

“什么问题？”

“第一，技术。

鱼丸怎么做，配方是什么，工艺是什么，这些都需要专业的人来做。

第二，设备。

做鱼丸需要打浆机、成型机、蒸煮机、冷冻设备，这些都要花钱。

第三，市场。

鱼丸做出来卖给谁？怎么卖？”

陈屿点点头。

“技术的事，您能帮忙吗？”

“我能帮你找专业的人。”

郑教授说，“省农科院有个食品加工研究所，里面有几个做鱼丸的专家。

我帮你联系一下。”

“设备的事呢？”

“设备我可以帮你选型，联系厂家。”

“市场的事，我自己来。”

一个星期后，郑教授带了一个人来基地。

那人四十多岁，戴眼镜，看起来很斯文。

“陈老板，这位是省农科院食品加工研究所的张建国研究员。”

郑教授介绍。

“张研究员，您好。”

陈屿伸出手。

“陈老板，您好。”

张建国跟陈屿握了握手。

三个人坐下来，张建国开始讲鱼丸加工的技术。

“鱼丸的制作，说复杂也复杂，说简单也简单。

关键是三个环节：选料、打浆、成型。”

“选料，要选新鲜的鱼肉，最好是草鱼或者鲢鱼。

去皮去骨，只取鱼肉。”