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傻柱又试了一整天,累得满头大汗。
红烧肉、酱肘子、卤味拼盘,几道适合放凉的菜终于定了型。
他站在灶台前,看着那几盘菜,心里七上八下的。
何大清走过来,拿起筷子,夹了一块放凉的红烧肉,放进嘴里,慢慢嚼着。
傻柱紧张地盯着他,大气都不敢喘。
何大清嚼了半天,点点头:“行了,就是这个味。”
傻柱愣住了:“真的?”
何大清说:“真的。
放凉了反而更入味,比热着吃还有嚼头。”
“这肉,放凉了吃,别有一番风味。”
傻柱激动得差点跳起来,在厨房里转了好几圈,跟个陀螺似的。
陈飞端着茶杯进来,看他那副样子,笑了:“傻柱,你这是捡到金子了?”
傻柱把红烧肉递给他:“陈飞,你尝尝!
放凉的!”
陈飞夹了一块,放进嘴里,嚼了嚼,点点头:
“不错。
比热着吃更有风味。”
“这肉,肥而不腻,凉了反而更香。”
他看着傻柱,笑了:“成了。
可以准备第一批了。”
傻柱嘿嘿傻笑,眼眶却有些热。
……
陈飞把全院人召集起来,分配任务。
三大妈负责采购食材,二大妈负责清洗整理。
贾张氏负责记账和成本核算,二叔负责包装的木盒。
易中海主动请缨,负责切配,现在他刀工已经像模像样了。
傻柱看着众人忙活,心里又激动又紧张。
他站在那儿,手都不知道往哪儿放。
何大清拍拍他肩膀:“稳住。
你只管做菜,别的不用管。”
傻柱点点头,但手还是有些抖。
贾张氏拿着算盘,噼里啪啦算了一通,抬起头说:
“第一批做二十份,成本算下来,一份两块三。”
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