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第9节（第2页）

记得她一次开发鸭脖卤味，剩下的两根鸭脖和鸭头没卖掉，隔夜的不好拿去卖，万一食客吃坏肚子怎么办？

颜烟放在冰箱，留着自己吃，一晃几天，她自己早忘了这回事。

多瞅一眼“二十一块”

，她越想心越疼。

清洁完明天要用的厨具，颜烟踩着拖鞋回到房间，记账算账。

一天煎饼果子营业额160元，所有卤货全部营业额共有820.5元，总营业额为980.5元。

煎饼果子的利润很高，最少能赚个对半，加上现在颜烟调面糊的手艺渐长，每天的量刚刚好，一点不浪费，光是煎饼果子利润今天赚了80块。

一个鸭头拿货4元，一根鸭脖4.2元，这两种卤货颜烟都卖7元一个，兔头和兔腿也赚不到一半的利润，还比不上素菜串串的利润高，胜在量大，群里预定和路人散卖，靠走量比煎饼果子的总利润还高。

今天卖的卤货，总利润是322元。

除开食材和香料，各种调味料品的费用，颜烟今天一整天的利润突破了400元大关！

按照目前的情况，月入过万不是梦，表姐说得果然没错，生意确实靠守，也要肯吃苦。

早上饭桌，一家人给厨房里的半桶鲫鱼安排去处。

颜烟想吃炸鲫鱼，酥酥黄黄，焦焦脆脆，可美味了。

老妈黄秀兰想吃清蒸鲫鱼鸡蛋羹，高蛋白，没有太多油水，简直减肥神器！

一会儿又念叨自己最近又胖了，一定要管住嘴，不能摄入高热量高油脂的食物。

颜国华不挑食儿，他全看家里一大一小两位祖宗吃什么，他都可以。

老爸老妈出门上班去了，颜烟按照往常一样忙活自己的事情，中午黄秀兰回家吃饭，如愿品尝到心心念念的鲫鱼鸡蛋羹。

鲫鱼经过葱姜水处理，一点不腥气，肉嫩，鱼肉里富含的氨基酸，让它的肉质具有一种独特的鲜美感，因此被人广泛称为“河鲜”

。

处理过的鲫鱼放进搅拌均匀的蛋液里，隔水蒸熟。

这道菜吃的就是一个“鲜”

字，加太多调味料，反而舍本逐末，掩盖了食材原本的鲜味。

颜烟只用少许食盐、几滴香油，最后撒上一小把葱花，色香味俱全。

黄秀兰夹了一块鱼肉送进嘴里，入口鲜甜，一抿即化。

她眼睛一亮，吐出小刺，又给自己舀了两勺鸡蛋羹。

鸡蛋和鱼都是较为鲜美之物，蛋羹滑嫩，混合着鲫鱼的鲜甜，比豆腐脑还嫩。

几口下腹，一股暖流涌向四肢，黄秀兰吃得格外满足。

下午两点，颜烟把卤好的食材放到辣椒油里浸泡入味。

趁着闲下来，她准备杀鲫鱼，用盐和葱姜腌制，等老爸下班回家后裹上面糊糊，直接开炸。

鲫鱼鲜活，颜烟捞上一条，被它挣扎开，在厨房地板上蹦来跳去。

鲫鱼不听话怎么办？

颜烟拿着菜刀，刀背轻轻一拍，趁着小鲫鱼乖乖睡觉，她手起刀落，刮完鱼鳞，去掉鱼鳃，刀尖儿往腹里一条，顺利清理出内脏。

随手扔到一旁菜盆，颜烟开始收拾下一条。

【已完成5%，距离开启还需要95%的进度。

】

颜烟：“！