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第368章 在嘉州，不是谁都能压孔派一头的（6.4k二合一）（第6页）

梅秀接过瓢羹，舀了一勺宫保鸡丁，鸡丁、花生、辣椒、蒜、葱段全都有，一起喂到嘴里。

一入口，浓烈的糊辣味直冲脑门，酸甜滋味随即在舌尖上绽放，糊辣荔枝味太正了！

鸡肉鲜嫩弹牙，花生酥脆爽口，和辣椒、蒜、葱段一起嚼开，带来了无与伦比的口感层次感。

薄芡裹着鸡肉，不同食材带来的味道层次感，更是让人欲罢不能。

梅秀十六岁入的餐饮行当，饭店台前的大部分岗位她都干过，后来遇到贵人，先后管理过多家饭店。

她不擅长做菜，但要论吃，那绝对是一等一的。

来嘉州开万秀酒家之前，她用了半年时间把蓉城的各大饭店吃了个遍，把每一家的菜单都做了细致的研究。

荣乐园是最全面的，川菜大师最多，厉害的中青代厨师层出不穷，输出的川菜厨师走向全国，乃至全世界。

从荣乐园出来的厨师，心气都很高。

为了挖严戈师徒，她开出了八百块一个月的工资，还给了他一成万秀酒家的分红。

她知道严戈的宫保鸡丁做的不错，算得上他的招牌菜。

但刚刚周砚说他擅长做宫保鸡丁后，她只犹豫了三秒，就决定请周砚来试试看。

没错，她就是想看看到底是荣乐园出来的严戈厉害，还是孔派年轻一代门面周砚厉害。

哪怕只是一道菜的对决。

要是严戈厉害，那传出去就是她万秀酒家力压孔派门面。

要是周砚厉害，这事也出不了厨房，正好借着周砚压一压严戈的锐气。

这段时间严戈时不时暗示分红太低的事。

万秀酒家前后投资超过一百万，给他一成分红不少了，这个口子开不得。

周砚做的这份宫保鸡丁，绝对是她吃过最好的，比严戈做的还要更好一些，是荣乐园大师们的水平线上的。

酸甜口的糊辣荔枝味，无论是火候还是调味都很绝。

“周师傅做的宫保鸡丁太好吃了，糊辣荔枝味做到了极致，吃着跟我在荣乐园吃的差不多，和曾大师差不多的水准。”

梅秀赞叹道，看向一旁的严戈：“严师，你也尝尝吧，我想听听你的评价。”

严戈闻言表情微变，梅秀这话是点他呢。

不说和万秀酒家的相比如何，说荣乐园，那就是说水平比起万秀酒家要高一个档次。

曾大师的水平在荣乐园一众大师里都是靠前的，他做宫保鸡丁就是从曾大爷手里学的厨艺，和曾大师一个水准，那就是比他高。

“好，我尝尝。”

心中有些不服气，严戈拿了一个瓢羹，也舀了一勺宫保鸡丁喂到嘴里。

刚出锅的宫保鸡丁还有点烫，糊辣荔枝味确实突出，带着锅气，在舌尖上炸开，猛烈又不失温柔。

鸡肉鲜嫩，花生酥脆又香，葱段柔软，这些都是基本功。

重点是那收干后裹在鸡肉表面的滋汁，酸甜口的荔枝味调的太好了！

酸甜与糊辣味交织，成就了独特的糊辣荔枝味。

口感的层次感，味道的层次感，在这份宫保鸡丁中展现得淋漓尽致。

这一口下去，让他恍惚间似乎又回到了刚到荣乐园的时候，那会他刚二十岁，被饭店推荐去荣乐园参加培训，背着行李到地方。

结果因为太过激动和紧张记错了时间，提早一天到荣乐园报道，到了地方才知道就他一个人来了，尴尬的想找个地洞钻进去。

他正巧赶上厨师们的饭点，曾大爷听到他是来培训的学员，笑着招呼他把行李放下，坐下一起吃午饭，桌上就有一份宫保鸡丁，是曾大爷亲自做的。

一晃二十年过去了，那天饭桌上说了什么，有什么菜，已经渐渐遗忘。

唯有那道宫保鸡丁随着时间流逝越发清晰。