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第18章 酸菜鱼（第2页）

正值饭点，后厨也忙，李九州因为要做员工餐所以要提前准备。

“柱子，来搭把手，帮我把鱼杀了处理一下。”

“得嘞，师兄我这就来。”

何雨柱帮忙杀鱼刮鳞片，李九州去准备配料去了。

想吃重口味的是吧，简单，酸菜鱼了解一下。

丰泽园佐料都很全，虽然没有调好的料包，但厨师有厨师的办法。

酸菜是重点，丰泽园就有，还是何大清腌制的，基本上是员工吃的，这可上不了台面。

当鱼弄好之后李九州片鱼，腌制去腥。

弄好配菜等等。

何雨柱很想出口询问，因为这种菜品搭配他还没见过呢。

这特么啥菜啊？但是见师兄一脸认真的模样最终没有开口。

找了个超大锅，开火下油，先把剔下的鱼骨鱼头等下锅煸炒，然后开下下去煮鱼汤。

弄好之后一共三盆，足够员工吃了。

在鱼肉上面撒一层花椒，干辣椒，葱花，蒜末等。

还有最后一个步骤就是淋油激发香味。

“滋啦...”

李九州做完了最后一道工序之后整个后厨充满了香味。

在一旁的何雨柱口水都要流下来了，太特么香了。

他可是亲眼看着师兄怎么做的，说句良心话，他真心服。

还没尝过味他就觉得这道菜绝对不孬。

几位大厨纷纷抽动鼻子，露出惊讶之色。

没一会儿掌柜的带着前厅的郭先生等人闻风而来。

“香，真他妈的香！”

“九州，咱先不管这鱼味道做的咋样，但是这香味我在前厅都闻到了。”

李铁龙等大厨纷纷走过来看着三盆鱼。

菜品面相极好，一层油浮在上面，片好的鱼肉看着就Q弹。

干红辣椒被油滋的嘎嘎作响。

“这是川菜，师兄你研发的新菜品？”

何大清惊讶的对着李铁龙问道。

众人闻言都把目光投向李铁龙。

“别抬举我啊，我可不会这道菜，老子都没见过。”