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大家寒暄了一番，她们又去了另外几家，对面是一家药铺和一家邸店，大家几乎是门对门的，还有两家在后院，隔着一条胡同，她们从后门出去恰好就是她们那边的前大门。

拜访完邻居回来，阮银珠便笑道：“湘姐儿这宅子位置选得好，前面有邸店，旁边有酱料铺子，咱们开食铺最好。”

陶湘笑道：“娘，你这已经在琢磨开食铺的事儿了？”

阮银珠笑笑，“一直歇着有些不习惯，得准备起来了。”

陶海闻言看向陶湘说道：“你瞧，我就说娘最晚明天就得跟你商量开铺子的事儿，她连明日都没撑到。”

阮银珠道：“十多年前我就想着，若是我能脱籍出去，我就开个食铺，现在如愿以偿了，我巴不得明日就开。”

陶湘理解阮银珠的心情，再者阮银珠这个急性子，硬叫她歇，也是歇不住的。

她笑道：“可以准备，想好怎么做，咱们还得去木匠铺里定桌椅呢，需要不少时间。”

第92章姐姐跟我们听到陶湘提起要怎么做，陆氏和陶竹也很好奇，纷纷询问阮银珠有没有什么头绪。

阮银珠看了看她们，眼神最后落在了陶湘的身上，她笑道：“应该还是做炒菜，我擅长做炖肉炒菜、面食饺子这些，我们这铺面临街，我今日上街瞧了瞧，这一条街上外地来的商人多，再者就是周边寺庙的香客了，我想着可能做简单的汤和菜就成。”

阮银珠话落，陶竹就立刻说道：“以大嫂的手艺，想必很快就会有无数客人上门，吃过的人都说好！”

陆氏也笑道：“你大嫂的手艺，那是不用担心的，只要铺子开起来，那不会差。”

而陶湘一听阮银珠这话，就觉得她这定位不够准确，还是有些模糊，在这个档口上，这一条街鱼龙混杂的人最多，她今日瞧见那些差役跑得匆忙，路过这里的一些商户也是来去匆匆，包括那些来道观寺庙的香客，那都不是来这边闲逛的，没什么闲情逸致慢慢地坐下品尝什么美食。

既是开食肆，那当然是要先找准定位，拉准客源，她觉得这个地方最适合做的，就是快餐。

阮银珠对自己的手艺也很有信心，但她并没有开过铺子，真要做时候，总感觉好像不是那么有底气。

见陶湘没说话，阮银珠便开口问道：“湘姐儿，你觉得呢？”

陶湘抿了抿唇寻思道：“娘是想要人家上门点菜，然后你先做？”

阮银珠道：“炖肉这些得提前炖出来吧？不然万一人多，可就做不出来了。”

陶湘点了点头，随后道：“我不建议客人上门现做，素菜也一样，那如果后面我们都各自忙事儿去了，你要招呼客人又要做菜根本忙不过来，而且客人鱼龙混杂，若是等的时间久了还可能有闹事儿的。”

陶湘顿了顿继续说道：“我的建议是做快餐，我说的快餐其实和在府中做下人饭食一样，就是早晚做两次，定好菜谱，比如早上炖肉菜一个、炒肉菜一个、素菜两个，汤一个，再把饭蒸好温着，我们定一个三十文或者四十文的钱，一荤一素或者一荤两素还是两荤一素加一个饭，这个具体价格和具体搭配得你后面算算再定，客人上门直接要套餐，你直接打菜收钱就是了，而且如果做的菜卖不完，我们还可以搞个推车，推出去便宜点卖，也不会浪费。”

听到这些话，阮银珠激动地看向陶湘，她总觉得自己手艺好要大展拳脚，到底没做过，没有陶湘想的这么周全。

如今按陶湘说的做，那她每日不用备太多种类的菜，做几日还能大概确定出来每日卖多少份，最重要是晚饭这一餐，因为有宵禁，所以内城里很多人晚饭是不怎么在外面吃的，就怕误了时辰，宵禁时还没归家。

可如果是陶湘说的这个，他进门就可以吃，或者还可以让他们带走，那这瞬间就方便了，客人也不会担忧耽搁时间。

想到这些，阮银珠道：“湘姐儿，你这法子太好了，我这两日去集市问问肉价菜价，咱们再回来算算账。”

陶湘笑道：“得先看看灶房垒在何处吧？咱们外间的屋子得改一改，砌一个厨房出来，确定好灶台在何处，咱们再去定桌椅，到时候放多大的桌椅，需要多少也有个定数。”

陆氏听着陶湘这话连连点头，一边穿针引线一边说道：“湘姐儿说的这个是对的，得先把灶的位置定了，才好去木匠那边定桌子。”

陶湘道：“不过咱们的灶火应该不宜放在右边，昨日那个纸马铺的吕掌柜，特意跟我说要小心用火，我们灶垒在那边的话，她估计会有些忧心。”

阮银珠点了点头，陶竹道：“咱们这个三间铺子呢，要打通吗？还是一间就够用？”

陶湘皱了皱眉头，这个铺面门头是一张多点，进深是两丈多，快餐店的话其实应该也凑合够用的。

阮银珠道：“咱们刚开始做，便不想那么多，就先用一间铺面，实在不行在两间中间开个门，若是日后人多要用到，那客人直接过去坐，若是不用，那以后你祖母要是开裁缝铺子，也可以在隔壁。”

大家坐在一处你一言我一语地说着，没多大会儿就把事情敲定了，明日阮银珠还要请个道士上门看灶的位置，对于这些，陶湘都随她安排了。

陶湘笑问道：“娘，你明日是先带弟弟他们去见夫子，还是先去道观。”