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陶湘笑道：“不用客气，这个月辛苦了，下个月过年给你们发赏钱。”

云娘闻言连连摆手，陶湘她们没扣她的钱，又让她带着孩子在这里做活，而且六百文的月钱也挺高了，家中的饭食也好，肉和菜都是一起吃的，她原先也是在外面做过工的，吃多了东家摆脸色，但在这里不会。

她都不去想什么赏钱，只期盼着食肆的买卖一直好，这样她一直在这里做，一年她就能攒出七贯钱来，那日后的日子也会越来越好。

开业的第一个月大家伙都帮忙，阮银珠给定的月钱，她们四人一人拿一贯，既然定下了，陶湘自然就记入账册里，再把这四贯钱拿出来。

自家里的人多少也没什么避着对方，但拿了钱大家都有点恍惚，陶竹拎着那一贯铜钱笑道：“不知道为啥，领这个月钱我感觉怪怪的？也说不上来为什么。”

陶湘眸光一动，随后俏皮道：“姑姑，这个怪怪的感觉会不会是这一贯不用交出去，可以自己随便花？”

陶竹闻言愣了一下，阮银珠和陆氏爆笑如雷。

虽然账目还没彻底算出来，但就这个月每日收到的钱来说，她们这个月赚到不少钱了！

阮银珠看着陶竹道：“湘姐儿说的对，这个钱不用交到家里了，咱们赚钱了年底还要分钱呢，想买什么放心去买吧！”

陶湘笑道：“姑姑，咱们明天下午出去逛逛？”

陶竹抿唇一笑，说道：“没问题。”

阮银珠拎着这一串钱，觉得和在侯府中领月钱的感觉也不同，以前在侯府领到月钱时，她第一时间是想着家中有一些什么必买的东西？剩下多少得攒起来？特别是想着脱籍出府时，更是每一个铜板都不舍得花。

这会儿不同了，她这钱想花想放着都随意，确实是另一番滋味了。

陶湘道：“娘，今天晚上卖完就收拾，收拾完咱们要盘一下剩下的油盐调料还有米面，看看咱们这个月用了多少。”

阮银珠点了点头。

开食肆什么盐香料酱菜干货粮食，都是需要提前多备的，盘点一下既是为了核算上个月的成本，也是为了明日备下个月的货。

临近酉时，陶江和陶海从私塾回来了，食肆里正忙着，她带着陶江和陶海，直接去盘货物了，散装的炭和柴还剩多少斤、米还剩多少斤、干菜酱料盐巴等等东西各剩多少，她连厨房里都去检查，半罐是一斤还是两斤都查看后记录在册。

陶海跟在身后，她以为盘点这些就算了，没想到陶湘连骡子草料还剩多少都去称了！

就连向来平稳的陶江都惊讶地看向陶湘，陶海更是直接开口道：“姐，骡子吃的草料钱也要算进去？”

陶湘回头看了他一眼，随后笑道：“当然，骡子在咱们家也算是一个劳动力，日日送饭菜不是吗？”

陶海：“……”

陶江看着冲陶海吹鼻子的骡子，郑重其事地说道：“姐姐说的有理。”

等他们盘点完，前面客人还没走，陶湘便回书房里算账了，她直接用复式记账记的，还自制了会计凭证，不过并未复制会计科目。

她把各种原材料整月用量全部算了出来，先核算了本月的毛利率、费用，等着前面结束，收到了今日的营业额，她才开始算净利润。

这个月的毛利率是百分之五十五，这个数在陶湘的心里算是合格的，费用方面的月银、桌椅铁锅等物品的折旧费，碗筷的损耗等，全部算完后她们这个月赚了一百一十多贯，陶湘拿着纸迅速再核了一遍，确定没有问题后，这才拿着账册去寻了阮银珠，听到这个数，阮银珠瞪大了眼睛！

半晌后她才抓着陶湘的胳膊道：“湘姐儿，我们赚到钱了！”

陶湘直点头，她笑着说道：“娘，日后就靠你养我了！”

阮银珠太激动了，这换以前，她根本不敢想，但现在她们脱籍出来了不说，还开食肆赚到了钱！

听着陶湘这话，阮银珠道：“放心放心，娘养你！

娘给你准备多多的嫁妆！”

说完这话，阮银珠眼底泛起了泪花，陶湘笑道：“娘，我成亲还早呢，你还是先和祖母一起操心一下姑姑吧。”

阮银珠道：“成亲早，但嫁妆可以早早就开始备！”

看着阮银珠这样，陶湘递了帕子过去，笑道：“娘，咱们去盘一下现钱对不对得上？”

阮银珠点头领着陶湘去数钱，那铜钱是装在木箱子里的，拖出来死重死重的，娘俩很用力才拖了出来。

幸好是早串好的，数起来还不算费劲，不过那钱数数完对不上，多出来了三百六十二个铜板。

阮银珠笑道：“还好还好，没少。”

她话落抬头，发现陶湘定定地瞧着她，说道：“娘，这三百多文是你放进去的？”

阮银珠愣了一瞬，陶湘道：“账房的职责就是不能多一文，也不能少一文，这三百多文是哪里来的，得搞清楚。”

阮银珠抓耳挠腮地苦想了很久，才想起来这三百多文从哪里来的。

“我想起来了，是送爹爹他们回去那日，我两边都拿了钱，买完菜之后剩下的钱我没分开，全部放回箱子里去了！”