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19青鱼村 19（第1页）

灶屋里萦绕着白切鸡的香味，许归然轻嗅两下，闻到熟悉的香味，他眉头一挑，利索地掀开锅盖，将白切鸡捞出放入提起备好的凉水之中，这样鸡皮才脆弹，也能让鸡快点凉下来，方便斩块。

铁锅里还有一大锅鸡汤，许归然拧眉思索了下，这么倒掉太可惜了，他转头对身边正在切腊肉的许安安说道：“阿爹，夏阿叔，把豆腐放鸡汤里煮吧。”

先前两人还说做小葱拌豆腐。

闻言，许安安看了眼铁锅，忘了还有鸡汤，他点头道：“行，把鸡杂鸡血什么的也放进去吧。”

屋外夏禾没意见，反正许归然做什么都好吃。

许归然边说好，边顺手将汤里的葱姜和浮沫捞出，他看了眼兢兢业业盯着火的李小苗，搭话道：“要是现在有白菜就好了，放进去煮到软烂，白菜吸饱了鸡汤，特别好吃。”

白菜喜凉，夏末秋初时播种，得冬初才有的吃，现在正是酷暑，地里压根种不了白菜。

“小苗，等到天气冷了，再来我家吃饭吧。”

许归然语气悠闲，像是随口一说，却又带着几分认真。

李小苗好似被柴火熏到了，他眼尾有些发红，喃喃自语般：“还能来吗。”

怕是冬日前，爹娘就要将他嫁出去了。

“当然能，我和阿爹都欢迎你。”

许归然接过许安安递来的豆腐，他和许安安对视一眼，转头斩钉截铁地说道。

偏头正好看到李小苗垂下头好像在擦眼泪，许归然没在多说，他手下不停，将切成小块的豆腐倒入鸡汤中，而后是处理好的的鸡心鸡肾鸡肠鸡肝。

还有一碗鸡血，新鲜的鸡血特别嫩，在碗中呈半凝固，端起来颤巍巍的，许归然小心地将鸡血倒进鸡汤，得煮熟才能用锅铲分成小块。

没一会，浓郁的香气四溢，鸡汤乳白，在煮白切鸡时就加了盐，许归然舀了一小勺尝味道，他咂巴咂巴，嗯，正好。

将鸡血分成小块，用大勺子把汤装进陶盆之中，就可以炒下一个菜了。

腊肉洗净后切成薄片，下锅焯水捞出，再放入铁锅中煸油，把煸出油的腊肉捞出，将切成薄片状的土豆下锅，煎到边缘有点焦后，依次加入酱油，盐，翻炒至土豆变软。

就可以倒入腊肉，蒜片，葱段，翻炒均匀后就能出锅了，许归然将菜铲到碟子里，嗅了嗅，可惜现在还没有辣椒，要不这菜能更好吃。

前世在许安安死后一年，波亚人带来了辣椒，许归然在镇上做厨子时，发现辣椒和吴茱萸味道十分相似，但辣椒更适合做菜，他将许安安教的，要用上吴茱萸的菜全换成了辣椒，结果那些菜更受欢迎了。

他成镇上第一个将辣椒用来做菜的，味道还如此好，给他做工的食肆揽了不少客。

“怎么了，然哥儿？”

许安安有些疑惑，自家哥儿面上乐呵呵的发着呆，不知想到了什么美事。

许归然回过神，故意吊人胃口般：“晚点再跟你说。”

还剩一个红烧黄鱼鲞和炒红薯叶，这两个菜简单，做的快。

黄鱼鲞提前泡过，控干水后切块，丢入烧热油炒好底料的锅中，煎至两面金黄，加入水，调料，盖上锅盖焖煮就好。

另一边许安安正在斩白切鸡，他将菜板用热水洗过，白切鸡往上一放，熟练挥刀，将白切鸡斩成大小均匀的块状，整齐排放在大碟子里。

接着准备姜蓉汁，是白切鸡的蘸料，这个月份没有沙姜，许安安便用细嫩的仔姜代替，他一手拿着削过皮的仔姜，斜斜地放在案板上，用菜刀刀背像削皮一样，把姜压成姜蓉。

放进装料汁的小碟子里，再切些葱末，姜葱混合，再淋上热油，酱油，搅拌均匀即可。