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第26章 白酒问世（第1页）

苏辰决定做白酒的时候，完全没意识到这件事的难度有多大。

蒸馏酒在唐朝是不存在的。

确切地说，不是完全不存在——道士炼丹的时候偶尔会产生一些高度酒精，但那属于“副产品“，没人把它当成正经酒水来生产。

要把白酒从零开始研发出来，需要的不仅仅是知识，还有大量的试验和失败。

“苏郎君，您说的那个……蒸馏，到底是什么？“

阿里木一脸茫然地看着苏辰。

苏辰挠了挠头。

该怎么跟一个唐朝人解释蒸馏的原理呢？

“你知道水烧开之后会变成什么吗？“

“变成……热气？“

“对，那叫水蒸气。

“苏辰说，“水蒸气升到空中，遇到冷的东西，又会变回水。

这个过程，叫蒸发和冷凝。

“

阿里木似懂非懂地点点头。

“酿酒也是同样的道理。

“苏辰继续说，“酒里含有大量的水，但也含有一种叫酒精的东西。

酒精比水更容易蒸发。

如果我们把酒加热，酒精会先变成气体跑出来，然后再把它收集起来冷却成液体——“

他顿了顿，“就能得到比原来烈得多的酒。

“

阿里木的眼睛瞪得溜圆。

“还有这种事？“

“有。

“苏辰笑了，“这就是为什么道士炼丹的时候，偶尔会得到一些烈性液体——他们无意中完成了蒸馏的过程。

“

阿依古丽在旁边听了半天，突然插嘴：

“你说的那个酒精，是不是就是……醇？“

苏辰一愣。

“你知道醇？“

“我在西域的时候，听一个波斯炼金术士说过。

“阿依古丽说，“他说有一种神奇的液体，可以燃烧，可以消毒，还可以让人喝醉。

“

“对，就是那个！

“苏辰惊喜地说，“阿依古丽，你认识那个炼金术士吗？“

“认识。

“阿依古丽点点头，“但他已经死了。

病死两年多了。

“

苏辰的热情被浇了一盆冷水。