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第26章 白酒问世（第5页）

苏辰每天早中晚三次检查发酵室的温度，还要打开缸口闻味道。

一开始是淡淡的甜香，后来慢慢变浓，带着明显的酒味。

第四天，他终于忍不住打开了缸口的布。

一股浓郁的酒香扑面而来。

苏辰探头往里看——缸里的米粒已经变成了半液体状态，中间的洞里积满了清亮的液体。

他用手蘸了一点，放进嘴里。

甜甜的，带着酒味。

“成功了！

“他兴奋地大喊，“发酵成功！

“

阿里木、阿依古丽和张大婶都跑了过来。

“真的成功了？“阿依古丽探头看了看，“闻起来好香！

“

“这才刚开始。

“苏辰说，“发酵液还要继续糖化，让里面的淀粉尽量转化成糖。

再等多两天，等酒精度达到最高，就可以蒸馏了。

“

“还要等？“阿里木苦着脸，“我这急脾气，等得抓心挠肝的。

“

“好饭不怕晚。

“苏辰拍了拍他的肩膀，“再等两天，我保证给你一个大大的惊喜。

“

第六天，苏辰再次检查发酵液。

这次的酒味更浓了，但甜味减少了——说明糖分已经基本转化成酒精了。

“可以了。

“苏辰点点头，“发酵完成，准备蒸馏！

“

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苏辰画了一张蒸馏器的设计图，交给西市的铜匠老周。

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苏辰画了一张蒸馏器的设计图，交给西市的铜匠老周。

老周是个五十多岁的老师傅，做了一辈子铜器，手艺精湛。

但当他看到苏辰的设计图时，整个人都不好了。

“苏郎君，这……这是什么东西？“

“蒸馏器。

“

“蒸馏……器？“

“对。

“苏辰指着图纸解释，“这个大的叫蒸馏锅，用来盛放原料。

这个锅要密封，只在上面留一个出口。