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第25章 醉仙楼改造计划（第11页）

“苏辰拍拍手，“接下来还有更重要的事——菜品研发和员工培训。

“

“什么是培训？“阿依古丽问。

“就是……教他们怎么干活。

“苏辰说，“新醉仙居的服务标准，和以前完全不同。

每个员工都要经过培训，才能上岗。

“

“那菜品呢？“

“菜品我来亲自把关。

“苏辰说，“阿里木，把厨房里所有人都叫来，我要试菜。

“

阿里木一愣。

“试菜？“

“对。

“苏辰说，“每一道菜，我都要亲自尝过，合格了才能上菜单。

不合格的，重做。

“

阿里木咽了口唾沫。

他有一种预感——

接下来的日子，不会轻松。

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试菜的过程，比想象中还要严格。

苏辰坐在厨房门口，每端上来一道菜，他都要从色、香、味、形四个方面打分。

满分十分，低于七分的一律淘汰。

第一道，烤全羊。

阿依古丽亲自烤的。

苏辰切了一块放进嘴里，嚼了嚼，皱起了眉头。

“太膻了。

“

“膻？“阿依古丽不解，“羊肉本来就有膻味！

“

“有膻味和太膻是两回事。

“苏辰说，“腌制的时候，要多加葱姜料酒，去除膻味。

烤制的时候，火候要控制好，外焦里嫩。

“

“什么叫料酒？“

“就是……黄酒。

“

阿依古丽似懂非懂地点点头。

“重来。