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生当做瀑布（第3页）

最可贵的是瑞士人并没有让巧克力长久地保持高昂的身价，而是毫不犹豫地把它从奢侈品的皇冠上拉到了平民的椅子上，成了大众化的消费品。

1819年，500克巧克力的价钱高达6瑞士法郎，这在当时相当于一个普通工人三天的工资。

1826年，建立了一家巧克力工厂，所有机器设备的动力都来自水力，大大提高了效率，每个工人每天可生产25～30公斤巧克力，降低了成本。

1830年，勒拉赫和自己的儿子们在洛桑建立了一家工厂，并发明了欧洲榛果巧克力。

一位屠户的儿子把巧克力与牛奶混合在一起，从此结束了巧克力带有苦味的历史，产品有了一个质的飞跃。

同时，他发现HenriNestle4最新发明的炼乳方法很好，遂用来制造出了美味的牛奶巧克力。

1879年，鲁道夫·林特在伯尔尼大教堂下的阿尔河旁建立了自己的巧克力工厂。

他发明了一种被称作“Conchieren”

的工艺，在较硬的巧克力泥中加入可可脂，使瑞士巧克力有了今天高贵、精美的味道。

瑞士是世界上巧克力消费最高的国家，最高纪录为2001年人均消费巧克力12.3公斤。

以我当过医生的经验，真觉得这么多巧克力的摄入，怕容易引起血糖、血脂的增高吧。

瑞士商店里的巧克力琳琅满目，品种有几百种之多，售价也很便宜，一块简装的没有华丽外壳的100克的巧克力，只相当于人民币几元钱，吃到嘴里，甜香软滑，非同一般。

说了这么半天，还是没有把瑞士巧克力天下第一的秘密揭露出来。

其实，谜底很简单。

导游指着车窗外说，因为瑞士有最好的奶牛，最好的奶牛挤出最好的牛奶，最好的牛奶就做出了最好吃的巧克力。

在阿尔卑斯山麓，有无边的草场和自由自在的奶牛。

瑞士奶牛不是黑白花的，通常是红白花或是黄白花的。

它们体形硕大，乳房饱满，无忧无虑地吃着草，好像生活在远古时代。

导游说：“你们注意到牧草了吗？”

我瞅了半天，说看不出有什么特别的，只是这里没有污染，好像格外嫩绿。

导游不满意，说：“你没发现牧草的品种不一样吗？瑞士精心研究牧草，培养优良品种，有时候要花费五六年的时间，才能选定某种优质牧草的种子，播撒在草地上，才会长出富有营养的牧草。

吃着这种牧草长大的奶牛，才有可能挤出芬芳浓郁的牛奶，然后，才能保持世界第一的口味独特的巧克力啊！”

原来，巧克力的生产线是从牧草开始的，多么长远的谋略啊！

山色越发深了。

车停下来休息，在欧洲，司机的工作时间是固定的，每两个小时必须休息，不得违背。

车上有类似飞机上的黑匣子装置，只要汽车一发动，它就开始记录，包括测算司机每天的驾驶时间和休息的频率，以防疲劳驾驶。

此处景色优美，奶牛们三五成群，在牧场上优哉游哉地闲逛着，看到游客们，也不躲避，睁着好奇的大眼睛，好像在猜测这些人的来历。

有人充满善意地走过去，企图近距离地接触奶牛，和奶牛合影，抽冷子可能也想抚摸一把牛背什么的。

导游赶紧招呼大家，说这万万使不得。

导游说：“近几年来，在瑞士牛和人之间发生事故的比例，比过去多了许多。

究其原因，可能是由于新的养殖方式造成的。”

过去奶牛受到人的照料比较多，现在，它们更多的时间是在牧场上散养，跟牧民接触的时间很少，已经不习惯跟人靠得很近。

也就是说，在某种情况下，这些奶牛部分地恢复了野牛的天性，桀骜不驯。

你别看它们好像长得很温驯，其实发起脾气来也是很彪悍的。

即便是一头样子乖巧的小牛，也不可以随便触摸，否则，你就有可能被它追得到处乱跑，或者全身负伤。

再者，旅行者来自四面八方，没有和奶牛打交道的经验。

看到奶牛生气了，他们也跟着惊慌失措，不知道如何是好。