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第925章 炸酱面炒肝芥末墩儿豆汁儿（第3页）

他们清早自从看完升旗，逛完天安门诸景，便径直走进故宫，刚才只在冰窖餐厅，简单垫了垫肚子。

所以直到这会儿，大家的“五脏庙”

早已空空如也，还没有正经吃上一顿午饭。

不过这群平日里顿顿大鱼大肉的主角，偶尔饿上一阵子，倒也不算什么稀奇事儿。

熊妍欣领着众人，走进一家，她时常光顾的老牌早餐馆。

刚跨进门，她便朝着吧台，用一口地道京腔，扬声喊道：“六儿！

电风扇快给我开到最大档！

炸酱面、炒肝儿、焦圈儿、卤煮，照着九份儿，欠着点儿上。”

“另外拿上一小碟腊八蒜，再配两碗豆汁儿，一盘芥末墩儿，让他们好好尝尝咱们老北京的地道早点。”

吧台伙计爽快应道：“得嘞欣姐，你就擎好吧！

保管安排妥当！”

没过多久，九碗炸酱面便端上了餐桌。

熊妍欣端起自己面前的那一碗，做起示范：“大家跟着我的法子来，把炸酱连同配菜全部倒进面里，充分拌匀，就可以开吃了。”

张萌萌吃了几口，忍不住连声赞叹：“酱香醇厚，面条筋道爽滑，实在太好吃了。”

鸿蒙开启专业分析模式：“店家对于甜面酱与黄豆酱的调配比例，把握得恰到好处，极大提升整碗面的酱香风味。

您瞧瞧，这五花肉丁炸得酥香十足，咀嚼起来满口留香。”

“鸿小姐评价的十分到位。”

熊妍欣微笑接话：“这碗炸酱面看似平平无奇，却承载着我从小到大对于家乡美食的最初回忆，同时也是咱们北京城，极具代表性的小吃之一。”

方才她特意嘱咐店家，欠着点上。

（错开上菜顺序），所以等众人刚把炸酱面尽数吃完，伙计才端来九份炒肝儿与焦圈儿。

熊妍欣一边示范，一边讲解专业吃法：“把焦圈掰成小段，泡进炒肝里搅拌均匀，右手掌托住碗底，沿着碗边转圈儿吸溜着吃。”

“‘吸溜吸溜’！

一定要弄出这种声音，才是本地老炮儿最正宗的吃法，你们快试试。”

张萌萌首先来了兴趣，立刻托住碗吸溜起来。

听见搞笑声音，李艳红与马雯雯也相继模仿，“吸溜”

……顿时房间里响作一片。

秦若涵皱起眉头，有些不解：“难道吃这个不用筷子和勺子，非要弄得这般狼狈吗？”

熊妍欣轻笑一声，从容道明缘由：“北京老炮儿吃炒肝儿，向来都是直接端碗吸溜。

这道小吃勾了浓芡，底下温度太高，容易烫喉咙，因此只能从面儿上，一点一点吸溜。”

她点点头，继续追问：“诶……，听你两次使用‘老炮儿’，这个词语是什么意思呢？”

“就是那些有一身江湖气，重情重义，凡事讲规矩守底线，本地的社会底层群体。”

张萌萌闻言，双眼一亮，指着自己轻笑道：“这不就是本萌领导的浩公堂那帮人？”

“浩公堂……？”

她感觉十分陌生，从来没听过这号名头。

张萌萌刚要解释，马雯雯摆手打断，好奇询问：“咦……？欣欣，那为什么不先吃炒肝儿，非再吃完炸酱面再吃它呢？”

“炒肝的脏器味儿厚重，如果先吃它，炸酱面那股独有酱香，就很难完整体现出来。”