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第121章 内鬼（第1页）

第121章内鬼

烘干这一块，书上所写的是工厂窑式烘干。

他的手里条件很简陋，只有家里的那旧灶台。

他翻着《农村小型土法建造》后头所附的加工小节，眉头慢慢皱了起来。

书上说道，烘干最怕的有两样：

一是温度太高，会把鱼肉烤焦出油。

二是热气不流通，水汽闷在里面，直接就会发霉。

没专门的烘房，用灶台的明火直接熏肯定是不行的。

他琢磨着，能不能搭一个简易的木架子，把鱼挂在灶台的上方，烧着柴火，只用余温，不让火苗直接碰到鱼。

还要留出缝隙通风，让热气带着潮气散发出去。

他拿了一根炭笔，在一块旧木板上面简单地画了一张草图，一遍又一遍地调整思路。

一次要试两组对照。

风干分成两组，一组沿用村里的老办法全天日晒，一组根据书上的法子，正午避光、早晚通风。

烘干也分成两组，一组把通风口开得大一些，一组火势稍微高一点、温度更足一些。

腌制同样也分成两组，一组重盐，一组轻盐。

等到全部处理得干透后，再对比品相和口感，看哪一种损耗最小、卖相最好。

至于扰民的这个问题，他倒是不担心。

他做的这个量很小，味道和污染也小。

再说了，渔民靠海吃海，多多少少都会自家腌制和风干一些卖不出去的鱼。

这是老规矩，谁也不会拿这个说事，不然就是跟全部渔民作对。

在之后时间里，刘海生几乎没有再去过其他地方，而是一直待在了家中。

烘干的那一组，他已经搭起了一个木架，现在需要时时刻刻盯住火。

温度一旦高起来，鱼肉就会发焦，油也会全部被逼出来，卖相变得不好，浪费渔获。

而火一旦低下去，水汽就会闷在灶台里面，鱼肉没法发干，过两天就会开始泛出霉味。

他独自一人来回搬挪柴火、翻动鱼面、开缝隙透气……

基本上一刻闲工夫都没有。

风干的那一组同样也不省心。

书上所讲的是要半阴半晒。

白天的时把它们摊开吹风，等到太阳最烈的时，需要挪到棚子下面，到了晚上还要收进屋檐底下避开露水。