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9全鸡宴上（第4页）

罗姈望向就坐在一旁的易礼，神秘一笑：“这个嘛……确实不便告知，不过大家以后还能经常在小店看到吴生的新作。”

易礼清咳两下，快速揭过话题：“罗掌柜，今日有什么好菜啊？”

“鸡。”

“没了？”

“没了。”

罗姈示意大家看向桌上木牌：“不日前我想起一首幼年读过的诗，诗文曰：‘养鸡纵鸡食，鸡肥乃烹之。

主人计固佳，不可与鸡知[1]。

’我今日这席面主题，亦是‘不可与鸡知’。”

说得大家愈发好奇了，仰头等着罗姈下文。

“开业心选宴，诸位可各选鸡的一部分，我将其烹制成肴，无论多少种，百味坊保证绝不重样。

凡是重了，或我无能，银子皆退。”

马上有人反应——

“我要鸡腿！”

“我要鸡翅！”

……

罗姈手向下压：“一个一个来，只有两口灶，先做这两道。”

这些都是意料之中的，小春将准备好的食材摆出来，罗姈起锅生火，准备就在食客们的眼前大展身手。

她早就想好了，鸡腿做白切，鸡翅红烧做煲。

小春又转身去后厨端出一锅鸡汤，架在左边灶台。

罗姈瞧了瞧火候，当即浇了一碗米酒提鲜，厚厚油封被破开一个小口，香气趁这机会窜逃出去，在食客们的鼻尖跑了个来回。

“好香！”

易礼忍不住多吸两口。

“诶你别抢我的呀。”

旁边人急了，探头猛嗅。

光是闻味儿，大家就馋得不行。

罗姈掩唇而笑：“这汤还要炖上一刻，稍安勿躁。”

说罢转头准备鸡翅煲，秋油三匙，黄酒一匙，再加入一大匙她自制的菽酱搅和开，那边小春亦将玉米、香蕈、胡萝卜切好。

过水后，在锅内放一点底油，将鸡翅煸至两面金黄，加入葱姜同炒，再放入秘制料汁翻炒均匀，待到酱香浓郁后，放入配菜，最后用滚水没过食材焖煮之。

这厢腾过手，罗姈转身处理白切鸡。

盛出一半鸡汤，小春马上投入昨夜冻好的冰，罗姈刚将三只鸡放下去浸泡，马上有食客高声道：“罗掌柜，这是什么说法？给我们喝冷鸡汤？”

罗姈耐心解释：“不是鸡汤，是白切鸡。”

“白切鸡？”

大家都没听过这样的做法。

易礼：“等着吃就是了，罗掌柜什么时候让我们失望过。”