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那酒务司的酒就更一般了。
“其实我觉得你可以去找章明达帮帮忙,以其人之道还治其人之身。”
易礼想到了一招,“他断你的酒,你直接想办法断他们酒曲啊。”
“章明达在酒务司还是很有份量的,跟他说说情,让他使点儿绊子。”
罗姈没接茬,只说:“走一步看一步吧,先尝尝我的新菜——鱼糊汤粉。”
易礼深嗅:“嚯!
你可真舍得!”
“又做什么新鲜吃食啦?”
竹帘牵荡,铜铃轻摇,章明达飒踏而来。
易礼笑骂:“真是馋人鼻子尖,哪儿都少不了你!”
“快来快来,罗娘子今日是下血本了,请我们吃金子呐。”
章明达一看还真是金子,满满一碗的胡椒香!
二人赶紧趁热撩了一筷子,胡椒味直冲天灵盖儿,又辛又冲,缓过来后回味无穷。
章明达咂摸舌尖:“这里头还有鱼末?”
“没错!”
罗姈得意一笑。
这鱼糊汤粉是一道典型的吃鱼不见鱼的美味。
首先在腌制时就要搁上大量的胡椒,然后用煎过葱姜蒜椒的底油将鱼煎至两面金黄。
这里的鱼最好选用小杂鱼,而且不要收拾得太干净,保留一些鱼鳞才更有质朴的鱼鲜。
煎好后将鱼肉捣碎,弄得越碎越好,这样后头出来的鱼汤才更为奶白。
切记鱼骨不要丢了,留在锅里跟鱼肉一起慢慢地煎,直到油尽,骨头都炼酥了,再倒入滚水煲上半个时辰。
时间到了,将骨肉渣子和鱼汤过滤分开,重复将骨肉炒一遍,倒汤再熬煮,再过滤,炼出一锅浓浓的鱼汤精华。
抿一口,舌头都要鲜掉!
再将米粉末和大量的胡椒兑水搅和,最好加点白芝麻增香,一起倒入鱼汤中收芡,浓稠到挂勺便是恰到好处。
最后将鱼糊汤浇在烫好的米粉上,撒上虾皮、榨菜、芫荽和葱花便大功告成。
吃的时候用筷子搅拌,务必让每一根米粉都挂满黏糊辛香的鱼糊汤。
易礼和章明达吃得额上微汗,大呼美味。
若是能日日吃上这么一碗,冬日再长都不难捱了。
罗姈将才炸好的油条塞进他们的碗里:“还有更美味的。”
当金黄的油果子吸饱了鲜浓的鱼糊汤,因是刚出锅的,还尤其酥脆,又有沾湿了的柔软,每一个孔隙里都充满了纯粹的油香与鲜香。
其中风味,若非真真落到了自己的肚子里,再有好食人万般描述,易礼和章明达都是不会相信的。
美哉!
妙哉!
章明达拍案叫绝。
见他心情如此畅快,易礼眨眼暗示罗姈,此时正是说项的好时机。
罗姈轻轻摇头。
章明达看见了权当没看见,他晓得近日的纷乱,但他不想掺和,就是没想到罗姈会主动不提。
其实罗姈是觉得邹洪给她施压,她又找章明达给邹洪施压,邹洪自然也可以找更大的靠山,终究是治标不治本。
酒务司、丞相府、将军府,这些靠山都不够,她必须找到一个最大的靠山,最好能直接把邹洪压死的那种。
章明达连吃两碗,问:“罗掌柜,这汤粉可还有?我想包一份带走。”
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