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第55章 猴子进了蟠桃园（第1页）

江夏不止去买了牛腱子，她还买了牛排骨牛尾巴牛吊龙。

想着有两个大胃王，她每样都买了不少。

老板说还有牛胸口，吃烤肉不错。

江夏想着好久没在家里吃烤肉了，又让老板切了不少上脑牛肩，还有牛胸口。

最后是肉铺的老板帮忙给她提到车上的，除此之外，江夏还买了四根猪前蹄。

猪前蹄没有蹄髈，她直接让菜市场卖猪肉的老板对半劈开。

卤猪蹄的时候，对半劈开卤，不用剁成块。

这样卤出来的肉质会更好，口感柔韧不松散。

她放好了东西又在菜市场转了一圈，买了不少素菜，还去买了些活虾。

不过等她到家，活虾也成了死虾。

江夏的厨房有四个灶眼儿，这是江颂特意做的。

她的厨房很少像今天一样四个灶都不带歇的了。

江夏的卤水是宝贝，放什么进去卤都好吃。

牛腱子卤了会缩水很多，江夏虽然买了十几斤，但是卤好了也没几斤。

四口锅，同时将十几斤牛腱子和四根猪前蹄焯水。

江夏挨个锅放了些葱姜，又倒了些葱姜料酒。

焯水的间隙，江夏又掏出一大包香料。

近二十种香料，她有独家配方。

她根据今天的牛腱子和猪蹄的量配好了香料的数量。

卤水已经化冻，她把化冻好的卤水倒进一个专门的大锅里。

配好的香料倒了一半进去，她没有用纱布袋。

今天卤的是猪蹄牛腱子，都是大块儿的东西，用不着纱布袋。

锅里焯好水了，江夏把所有的东西都清洗了一遍，再把装卤水的锅放了上去。

江夏又倒进去一包购买的粉状卤料，再放了两颗大冰糖，倒了一些生抽。

切了姜片，放了一把干辣椒，撒了一大把花椒。

卤水有限，一次性卤不完，四根猪蹄率先打头阵进了卤水锅。

等猪蹄卤上了，江夏又把清洗好的牛排骨焯水。

平时见到的都是抽了骨头的牛肋条，但是有骨头的，炖出来会更香一些。

江夏在锅里炒好料，把焯好水的牛排骨下锅翻炒。

随后她又拿了个煲汤的砂锅，把锅里的牛排骨铲进砂锅里闷。

牛排骨放进去了，江夏又加了不少开水进去。

没多久，焯好水的牛尾巴也进了另一个砂锅。

四个灶眼儿，就用了三个，一个卤东西，一个炖牛排骨，一个炖牛尾巴汤。

每个锅里，江夏又都放了一段葱白进去，葱白等煮软了就可以夹起来丢掉。

江夏又迅速把厨房收拾了，在菜板上处理起吃烤肉的素菜来。

洋葱和烤肉是绝配。