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第498章 阮盟晓志（第1页）

推荐各位书友阅读：冒姓琅琊第二卷：荆州乱第498章阮盟晓志（..la）所谓“大长干礼佛，小长干沽味”

。

小长干位于长干里的最西端，开发得比大长干还早，最开始房屋大面积临江，东吴时为了防止江洪东漫，缘江筑长堤，堤岸逐渐扩展，与山丘相连，成为一片高出江面的高地。

又兼水陆交汇，渐渐有人聚居其上，搭棚修屋，开店设铺，人口越聚越多，连片成市，是为“横塘”

，此即崔颢《长干曲》中的“君家何处住，妾住在横塘”

的横塘。

由横塘扩展至小长干，街巷市廛，日渐兴盛，晋时扬州禁防参军署就设在此处，后来改为秣陵县衙治所。

至于老字号饭馆，更是一家挨着一家。

从几十个铜板就能吃美的平价摊子，到一席千金的上等酒楼，样样都有。

尤为难得的是，不少老店并不以珍稀食材为噱头，而是专凭菜式手艺，于寻常食材，死磕功夫，烹就绝味。

谢星涵今天要带王扬去的这家“荷叶板鸭”

，便是其中翘楚。

“这家店开于东晋太元年间，传到现在将近百年了，鸭子选的是上等江宁鸭，以盐、小蒜白、葱白、豉汁以及数味秘制香料腌制入味，再以荷叶包裹，置于他们特制的陶甑中缓火蒸透。

待鸭肉将熟未烂时，取出拆去荷叶，另入卤汁中收味，期间须多次翻转，使鸭身上下皆能浸透，又不至于皮肉脱离。

最后再换新荷叶包裹焖置。

所以他家叫荷叶板鸭，一入口有荷叶清香，不像寻常卤鸭那么浓腻，你看街两边这种摊子，说是荷叶板鸭，其实就是卤好鸭子用荷叶一包，不能吃的。

他家蘸料也有讲究，用鸭油、梅蜜、姜末、苦酒还有什么调料自己调的，很好吃！

鱼也是一绝！

醉鱼白、松子炙、五香鲤、鱼圆鸡羹都是特色，尤其鱼圆鸡羹，是他家最先创的。

本来鱼要好吃，第一是鲜，第二是肥，糟腌不论。

他家做鱼......”

小谢津津乐道。

从对饮食的讲究上来说，无论宝月还是小珊，都不及谢星涵。

王扬甚至怀疑谢小美女如果穿到现代，很可能会像俞平伯那样写本《小谢谈吃》，又或者出个饮食播客、探店视频什么的，名字可以叫《谢小娘子开饭啦》，怎么着不得百万赞起？

不过王扬现在还真没心思想吃饭的事儿，他一路看来发现一个问题，那就是——没人拿折扇。

当然，现在不是夏天，但扇子这种东西早已不单为纳凉之用——名士清谈，闺人障面，拂尘表意，寄趣雅玩。

他一路行一路看，团扇、羽扇、麈尾扇、方鞠（当时一种四棱扇）等等都见到了，唯独没见到折扇。

之前和谢星涵联手，运了一万柄折扇销往建康，虽说对于建康的人口规模来说，一万柄并不算多，但这是首开销路，一旦卖得好，市场上必然有仿制，可看现在这情况，难道说——

王扬忍不住问道：

“怎么一路过来，没见到有人拿折扇呢？”

谢星涵顿了顿，弯起星眸：

“本来这件事小女子准备等军司大人品尝完美食后再禀报的，但既然军司大人问了，那小女子只好如实招了。

我们的折扇......卖得不太好。”

王扬心中咯噔一声：“不太好？”