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第17章 第一个中秋（第1页）

“码头上的脚夫饿了想吃口热乎的，又没太多时间坐下来正经吃饭，买一串煎豆腐边走边吃，最是省事。”

老孙头听着，没打岔。

“我帮你算笔账。

每日住税算三文，木炭十文，油盐酱等下料七文，豆腐一块三文，切成十片，一天用十块豆腐。

加起来一天五十文本钱。”

“一片煎豆腐卖一文，一天卖一百片，到手也有一百文。

扣掉本钱，净赚五十文。

一个月下来，一千五百文。

哪怕扣除些意外耗费，赚一贯钱想必不难。”

“唯一的大家伙就是要买个平底铁铛。

新的要两百文，淘个旧货，百十文就到手了。

每日早起去菜市买豆腐，煎到申时末收摊。”

老孙头的喉结动了一下，“张贴司，多谢你。

我老孙头活了这么些年，除了我那浑家活着的时候，没人替我想过这些。”

张三郎看了他一眼，“你先养好腰。

腰好了，什么都好。”

从老孙头门房里出来，张三郎没有直接回东厢。

他穿过院子往后罩房走去。

后罩房在旧宅最深处，何木匠一家住着三间，廊下摆着几口腌菜用的地缸子。

何母正蹲在廊下捣鼓一排陶罐。

有的敞着口，有的封着泥，有的盖着粗瓷碟子。

她手里拿双长竹筷，挨个凑近闻一闻，又拿筷子尖挑出一点尝味。

“何阿婆。”

张三郎走到近前。

何母抬起眼皮，拿围裙擦了擦手笑了，“张贴司来了。

是腌萝卜吃完了吧？我再给你拨一罐子。”

张三郎刚要开口，目光却不由自主地被廊下那排陶罐吸引住。

或大或十余只，他这才发觉这些罐子里装的并不都是腌萝卜。

何母见他盯着罐子看，笑呵呵地直起身来，“这些都是我老婆子瞎捣鼓的。”

她指着一只只罐子，如数家珍：“这罐是虾酱，广济河里捞的青虾剁碎了加盐封的；这罐是麻酱，芝麻炒焦了现磨的，拌面最香；”

“这罐是糖蒜，春蒜泡了几个月，已经半透明了；这罐是韭菜花，时下的韭菜，掐了嫩尖，和盐一起捣成泥，蘸豆腐吃最好；“

”

那个大粗瓷坛是芥菜疙瘩，芥菜根子用花椒和盐腌的，略微有些咸，切丝拌粟米饭正好；”

“旁边矮墩墩的是酱茄子，秋茄子晒蔫了埋进酱缸，咸味渗进去，捞一条撕成条蒸在粟米饭上，比肉还下饭；”

“那罐瘦长的是酸豇豆，豇豆焯过水，淡盐水泡着，搁几日变酸，切碎了配菜炒着吃，那味道是极好；”

“最大那只坛子是八宝菜，萝卜丝、芥菜丝、姜丝、蒜瓣、黄瓜条好多样东西混在一起腌，每样搁进去的时辰都不一样，前后得折腾好几个节气。

张三郎也不嫌啰嗦，笑着听她介绍，“何阿婆，你这些酱菜腌得这么讲究，怎么不挑去码头卖？或者卖给酒楼？”

何母一拍巴掌，像是被这话逗乐了，“张贴司，你是个好心人，可你当酒楼是什么地方？达官贵人哪里看得上这咸菜疙瘩，人家桌上摆的是羊肉鱼脍。”