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第4333章 大锅烩菜（第1页）

手底下的铁锹大笤帚舞得虎虎生风，片刻功夫就把棚底下的浮土碎泥清理得干干净净。

日头渐渐挪到了中天。

整个四合院里不知何时，开始浮动起一股子让人挪不开步子的浓烈荤香。

何雨柱早几天前就跟院里几家通了气。

这一场大风雪过去，棒梗被按死在了汽修车间里踏踏实实掏地沟，孙满仓和赵瘸子的销赃大案全厂大通报，轧钢厂保卫处立了大功，连带着给何雨柱所在的后厨也特批了几张紧俏的荤腥副食票。

何雨柱没吃独食，更没藏着掖着。

他托了后勤采购科的老熟人，弄了半片收拾得干干净净的猪下水，搭上两颗大猪头、三根带骨髓的大棒骨，又让马华从一食堂地窖里运出来半麻袋冻白菜、两捆粗壮脆生的大葱，还有几十斤压得实实的粉条子。

院里各家各户一听说何雨柱要在新棚子底下置办一场“燎锅底”

的大锅菜，哪家还能坐得住？

易中海搬出了自个儿家里攒着过年用的五斤干粉条，三大爷阎埠贵破天荒地从地窖深处掏出了一坛子自个儿腌的五香脆芥菜疙瘩，刘海中更是把家里存着的一瓶六十度红星二锅头给拎了出来，连带着后院几户平常不大走动的人家，也各自端来了半盆子土豆、干豆角。

这不叫吃大户。

这是何雨柱立下的规矩——他出大头的大荤重油，大伙儿添柴搭料，关起门来，在这四四方方的天地里，热气腾腾地把心里的晦气、憋屈、算计，全融进一锅滚开的浓汤里。

棚子深处，两张厚重的青石条长板架起了一口直径足有三尺半的大号生铁铸锅。

锅底下，几十块通红发亮的碎焦炭正吐着蓝幽幽的火舌，把黑色的铁锅底烤得滋滋作响。

锅里的汤汁早就滚沸了不知多少个回合。

那是用砸碎的生猪棒骨、大葱白、拍扁的老生姜，足足熬了三个多时辰的老高汤，汤水白得像刚挤出来的羊奶，浓稠得连油花子都泛着金黄，一股子沉浑扎实、勾人馋虫的骨髓香气顺着棚顶的空隙直往外溢，把整个四合院的上空都罩在了一层厚重诱人的烟火气里。

何雨柱脱了短棉袄，系上一条洗得发硬的粗白帆布大围裙，手里握着一把沉甸甸的大号马勺。

他站在大铁锅前，两只宽厚的手掌稳稳把住铁勺的木柄，往锅里倒进了一整大瓦盆切得巴掌厚、提前用焦糖色和大料酱熟了的猪头肉和卤猪肺。

“刺啦——！”

滚油与高汤撞在一起，腾起一大蓬浓白滚烫的热蒸汽，激得满院子的人鼻翼耸动，口水不受控制地在舌底疯狂打转。

“哎呦喂！

何师傅！

您这手艺，真是把御膳房的大师傅都比到泥地里去了！”

三大爷阎埠贵不知什么时候已经凑到了锅台边上。

老头子今儿穿了件浆洗得干干净净的藏青色土布棉袍，脖子上围着那条深灰色的旧围巾，鼻梁上的老花镜被锅里的热气一熏，瞬间蒙上了一层浓白的水雾。

他摘下眼镜，眯缝着一双透着精明的小眼睛，探着干瘪的脖颈，死死盯着锅里翻滚的红褐色的肉块和浓白的肉汤，喉结不住地上下滑动：

“柱子，这猪头肉炖得可真叫一个地道！

你看这皮色，红润透亮，筷子扎进去怕是得陷进去半寸！

咱们院里得有……得有小半年没闻过这么厚实的肉味儿了吧？”