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第3章 满级号屠杀新手村（第4页）

“清理干净。”

他指了指案板。

语气平淡，却带着股不容置疑的威严。

那是他在现代工作室里，带徒弟时养成的习惯。

几个小徒弟下意识地看向赵德柱。

赵德柱没说话，只是点了点头。

几人赶紧手忙脚乱地把案板擦了出来。

沈砚洗了手。

站在案板前。

那一刻，他身上的懒散气息荡然无存。

这才是他的主场。

“我要做‘荷花酥’。

沈砚淡淡地说了一句。

赵德柱一愣。

荷花酥？

这可是精细活儿。

讲究的是油酥和水油皮的比例，还有开酥的手法。

稍有差池，炸出来的就不是荷花，是烂白菜。

这小子，上来就玩这么大的？

沈砚没理会众人的反应。

他伸手抓起面粉。

没用秤。

全凭手感。

抓粉、开窝，白面在他手里听话得很，不飞不散。

加水，加猪油。

揉面。

他的动作并不快，甚至可以说是慢条斯理。

但在行家赵德柱眼里，这动作简直赏心悦目。

稳。

太稳了。

三推三揉，面团表面瞬间光洁如玉，软硬适中，这叫“三光”

。

这就是基本功。

没有个十几年的浸淫，练不出这手感。

赵德柱心里的怀疑消散了大半，取而代之的是一丝隐隐的期待。

水油皮，油酥。