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第4章 呐这就叫专业（第4页）

要想马儿跑，就得给马儿吃草。

要想点心好，食材少不了。

这只是第一步。

回到后厨。

几个学徒正围在一起嘀嘀咕咕。

见沈砚和掌柜的回来，立马作鸟兽散，装模作样地擦桌子洗碗。

沈砚扫了一圈。

乱。

脏。

差。

案板上油腻腻的，抹布黑得看不出本色，擀面杖随意扔在面粉堆里。

那个之前做翻毛月饼的徒弟，正缩在角落里，偷偷打量沈砚。

沈砚走过去。

拿起那块黑抹布，两根手指捏着，提了起来。

“这是擦桌子的，还是擦鞋的？”

徒弟脸涨得通红，支支吾吾说不出话。

“你是大师兄？”

沈砚问。

徒弟点了点头。

“叫什么？”

“李……李三。”

“行，李三。”

沈砚把抹布扔进泔水桶。

“从今天起，后厨立规矩。”

“第一，案板要见白，地要见砖，刀具归位，抹布分色。”

“第二，指甲剪秃，头发包紧，进门先洗手。”

“第三，没我的允许，谁也不许碰炉灶。”

李三猛地抬头。

不让碰炉灶？那他们干什么？

“大师傅，我们……我们是来学手艺的……”

李三不服气。

他在店里干了三年了，好不容易能上手做点简单的酥皮，这新来的凭什么一来就给他撸到底？

“学手艺？”

沈砚笑了。

笑意没达眼底。

“连抹布都洗不干净，还想学做点心？”

“先把这后厨给我收拾利索了。”

“收拾不干净，今晚谁也别吃饭。”

说完，沈砚找了把椅子，大马金刀地往门口一坐。