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第一百零八章 黑球（第1页）

“还愣在这干嘛？!现在就给老子滚!我们品居阁用不起你们!”

胡忠气得大肚子一起一伏的，脸色涨红，看样子是气得厉害。

“掌柜的，我们错了，求您再给我们一次机会吧，我们下次一定不会再犯了，求您了……”

两个伙计见他是要动真格的了，忙吓得跪了下去求饶道。

“小冬!给我把着两个人撵出去!立刻!马上!”

胡忠却没理他们，扭头朝着一侧大喊着人，余光却突然瞥见了门口的萧墨尧和林瑶两人。

怒得发涨的胖脸立刻堆满了笑，微伏着身子朝她们走了过去，“萧主子，夫人，你们来啦？上面请？”

这变脸的速度着实令林瑶吃惊了一下，她有些尴尬地冲他笑了笑，问道，“胡大叔什么事生这么大气？您身子胖，不宜动怒，对身子不好的。”

闻言胡忠重重地叹了一口气，解释道，“夫人，您是不知道，这帮新来的伙计简直就是来吃白饭的，还让我们白搭了三百两的银子!”

说着他手指了一下旁边几个覆盖着冰块的木桶，说道，“您瞧，那一旁的木桶里冰着的就是深海里的锡海银鱼鱼，二十多两银子一斤!就是因为这鱼贵，所以总是有渔人爱耍小聪明往里面放一些黑球压秤!以往的伙计都很认真负责地检查，防止被亏到，结果这次这两个死人也不知道是收了钱了还是怎么的，竟然将黑球占了一小半的锡海银鱼给放了进来，您说气不气!”

说完胡忠是更加愤怒了，额头上流下一小溜汗水，烦躁地也是挽起袖子插起了腰。

“胡大叔别气，您这品居阁每天进账这么多，这次就当买了个教训了，不过什么是黑球？”

林瑶听着觉得胡忠口中的黑球很有可能就是海胆，这海胆在现代可是价钱很贵的海鲜啊，他们不认识也是很正常的。

闻言萧墨尧也猜到了林瑶似乎又有新的想法了，弯唇宠溺地看着她。

胡忠喘了喘气，说，“夫人想看就随我来吧，就在那冰的下面。”

“嗯。”

林瑶点了点头。

胡忠走到冰桶旁，拿起一旁的麻布手套戴上，将手伸进鱼桶里，搅动了一番，摸了摸，就拿出一个浑身是刺的小黑球。

林瑶看着顿时惊喜地亮起了双眼，笑了起来，“是海胆!”

“什么？”

胡忠见林瑶一脸欣喜的样子有些摸不着头脑。

“胡大叔，这黑球是可以吃的，而且做好了还很美味呢。”

林瑶弯唇笑着回道。

“啥？这黑球可以吃？”

胡忠看着手里黑不溜秋、刺楞楞的黑球有些疑惑，不过他知道林瑶对吃食方面很有创新，所以心里也涌起了一抹期待，立刻激动地问道，“夫人，您说的可是真的？这黑球能吃？您会做吗？”

林瑶笑着点了点头，“自然。”

胡忠大喜，忙叫人将鱼桶抬到后院的厨房，请了林瑶去做黑球。

林瑶很是熟娴地戴上了手套，然后拿起一颗海胆用小刷子刷洗干净，然后又要了把干净的剪刀沿着海胆的小口处开始剪开它，剪出了个小圈，将小圆盖拿了出来，一下子就露出了里面橙黄色的海胆黄和一些黑色的脏东西。

林瑶拿了个细点的竹筷子小心地夹起了里面的黑色东西扔掉，处理了一番还剩下一些脏东西藏在海胆黄里拿不出来，她又拿了些清水边冲边洗，不一会儿，海胆壳里就只剩下了干干净净的海胆黄了。

她一下子处理干净了六个海胆，分为两份。

一份将里面的海胆黄拿了出来，和鸡蛋混在一起，又加了些葱盐调味一起搅拌，再将混合的海胆黄鸡蛋重新倒进海胆壳里，放进锅里蒸。

另一份不再多处理，另做一份酱汁，里面加了些柠檬汁，用来生蘸海胆黄吃，这样不仅可以去腥味，还最大程度上保留了海胆原来的鲜美。

做完这些后，锅里的海胆也熟得差不多了，林瑶一并装在一个托盘上拿了出去。

胡忠和萧墨尧都在院子里等着，见林瑶出来了，胡忠忙迎了上去，看着托盘上那些金灿灿的果肉，心头顿时涌上一抹欣喜，抬头看着林瑶问，“夫人，您这是做好了？”

“嗯。”

林瑶笑着点了点头，指着跟他解释道，“胡大叔，左边的这三个放了些葱碎末的是刚蒸熟的，您用勺子挖出里面的肉羹吃了就好，右边的摆放整齐的是生的，需要沾一下酱汁才能吃。”

说完她对着胡忠身后的萧墨尧笑眯眯地招了招手，“相公，快来尝尝我做的黑球，很好吃的。”