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第30章 精盐提炼之法（第1页）

第30章精盐提炼之法

火灶房内，柴火旺盛。

林凡站在灶前，开始手把手教学芸娘提炼精盐。

“看好了，第一步，温水溶盐。”

林凡将发黄发黑的粗盐尽数倒入陶缸，注入温水，手持木棍，匀速反复搅拌。

粗盐逐渐融化，很快在缸底就不断沉析出大量细沙、泥渣、黑色杂质，浑浊不堪。

这就是粗盐里面的普通杂质，只要过滤出来就行。

“粗盐味苦伤身，根源就在这些泥沙杂质。”

林凡一边搅拌，一边淡淡讲解起来自己九年义务教育的成果。

他也没有想到，自己有一天真的能用上。

“第二步，掺入木炭碎，吸附这些盐晶里面的杂质，还有祛除那股子异味。”

他将提前敲碎的细木炭粉撒入盐水之中，继续匀速搅拌。

半个时辰后，原本浑浊泛黄的盐水，明显澄澈不少，大量脏物彻底沉底分层。

芸娘看得眼前一亮，原本黄色的盐水一下变得白净了许多。

虽然还是浑浊，和之前比起来已经好很多了。

林凡抬手，稳稳将上层澄澈盐水缓缓倒出，彻底舍弃缸底沉淀的泥沙废渣。

“第三步，草木灰去卤毒、除苦涩。”

林凡将细腻干净的草木灰撒入盐水，再次大力搅匀。

芸娘紧紧盯着陶缸，目不转睛，一边看还一边记着。

她做梦都想不到，繁复难学的精盐提纯，步骤竟如此简洁精妙。

静置半个时辰后，盐水再次沉淀、杂质尽除。

林凡拿起麻布，层层折叠，做成细密滤网，将盐水二次细细过滤。

两遍过滤过后，缸中盐水清澈透亮。

芸娘忍不住满脸惊奇道：“当家的，这就成了？这盐水已经一点不浑浊、毫无苦味了”

“你尝尝看，味道如何？”

芸娘小心翼翼地伸出手指来，摸了一点在嘴唇上。

下一刻，她的美眸一亮，整个人满是震惊

这一次完全没有了苦味，那种很强烈的佘口也极其的微弱。

“没有了，真的不苦了，当家的，你快尝尝。”

“不着急，还差最后一步，也是最关键的一步。”

“还需小火熬煮，让水尽盐出，便是雪白无苦的上等精盐。”

说罢，林凡将清澈盐水尽数倒入大铁锅。

灶下柴火烈烈，不多说就让铁锅内热气蒸腾。

“盐水过滤干净只是打底，最后一步最讲究火候，急不得。”

他转头看向守在灶边的张二狗，沉声吩咐：“二狗，把灶底明火撤一撤，压成文火慢熬。”

“火绝对不能大，大火收汁太快，锅底盐晶容易焦糊，一旦糊了，整锅精盐都会带上杂味。”

张二狗连忙应声，干劲十足。