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第74章大猪头（第2页）

万方遒卷起袖子，看着系统道：“这猪头肉怎么卤？”

“卤猪头肉，你得先去骨，练习刀工。”

系统边说边放出视频，“还有猪头上的猪毛要处理干净，火烧毛囊去掉腥味儿。”

万方遒盯着屏幕点点头，“知道了。”

来来回回地看了几遍，“那个你这个视频只有二维的，没有三维立体的吗？”

“有啊！”

系统直接放出三维立体的猪头，“将里面的骨头标得分明。”

万方遒仔细地看了看，“来吧！

给我猪头。”

“好嘞！”

系统将猪头放在了案板上。

“嗬……”

万方遒冷不丁地给吓了一跳。

“你怕呀！

不怕，不怕。”

系统温和地说道。

“这猪头可真不小。”

万方遒吞咽了下口水说道。

“你把骨头给拆了，跟直接拍扁似的，小了很多。”

系统面板中央出现视频，“看看！

都是骨头支撑的。”

系统好奇地又问道：“你咋喜欢做猪肉。

牛肉不能随便吃，羊肉可以呀！

城里人大都吃羊肉，羊吃草，干净！

而猪吃腌臜之物，许多人不爱吃。”

接着又道：“买不上价格，你买的价格越高，积分越多。”

“你要看看你的食客来自哪儿？”

万方遒没好气地说道：“咱们是开在码头的饭馆儿，不是城里的大酒楼。”

万方遒拿着锋利地菜刀，从猪头脖子处开始下刀，沿着骨头边缘抻着劲儿慢慢地割，“猪再腌臜，它也是肉。

做得好吃，关键是便宜，能惠及更多的人。”