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第298章 开年饭（第2页）

“我来挑虾线，云姐你帮忙剥蒜吧。”

虞问芙掐掉虾须，剪开虾背，挑去虾线，动作利落。

锅烧热，倒入油，油热后将虾入锅，滋啦一声，锅里的油花溅起来，沈碧云下意识往后缩了一下。

她单手颠锅，让每一只虾都均匀受热，然后沿着锅边淋入一圈豉油，加少许糖和胡椒粉，快速翻炒两下，关火。

“云姐，你小时候做过菜吗？”

“做过，嫁人后好多年没碰过锅铲，不过遇到你之后，我又开始进厨房了。”

她补充了一句：“只是做的都比较简单。”

虞问芙把虾盛出来，虾壳油亮亮的，豉油的焦香裹着虾的鲜甜，在空气中缓缓散开。

“那今日要不要试试？”

沈碧云愣了一下，“试什么？”

虞问芙说，“做一道菜。”

沈碧云点点头，“好。”

“那我教你做这道清蒸东星斑吧。”

“阿芙，这个会不会太难了？”

“不难。”

沈碧云站在灶台边，看着虞问芙从水盆里捞出那条东星斑。

鱼还活着，尾巴微微甩了一下，水珠溅在案板上。

虞问芙按住鱼身，用刀背在鱼头处敲了一下，鱼不再动了。

接着，她把鱼放在案板上，开始刮鳞。

虞问芙说：“刮鳞用刀背，这样不会伤皮。”

她刮完鳞，把鱼翻了个面，刮另一侧。

刮完鳞，她打开水龙头冲洗鱼身，用手探了探鱼腹，又冲了一下，抬头对沈碧云说，“鱼腹里面的黑膜也要洗干净，不然会腥。”

她示意给沈碧云看。

虞问芙把鱼放在案板上，换了一把更薄的刀。

“划刀，决定鱼蒸出来好不好看，刀要斜着下去，刀口要深到骨头，但不能切断。”

她左手按住鱼身，右手握刀，手腕轻轻一压，一刀下去，鱼皮裂开一道口子，露出底下雪白的鱼肉。

第二刀，第三刀，间距均匀，深浅一致。

她把刀放下，侧过身，让出位置，“云姐你来试试，我扶着你的手。”