一一中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第14章 好想吃（第1页）

虞问芙也觉得自己可能吓到了他，蹲下来，温和地说：“对不起，阿屿，是小姨太急了，才没有顾及到你的感受。

暖水瓶中装的是热水，烫到皮肤的话会很痛，小姨不想让阿屿受伤。”

顾屿点了点头，说：“小姨，对不起，我以后再也不会让小姨担心了。”

虞问芙把他抱在怀里，说：“不怪阿屿，是小姨没讲清楚。

好了，小姨给你下云吞吧。”

砂锅中的鱼汤已经变成淡淡的乳白，香气也变得醇和起来。

另烧开水，虞问芙将云吞滑入水中，等它们浮起，加入冷水。

共加入三次冷水后，云吞皮变成了半透明，边缘如纱，却依然挺括不烂，隐约透出里面的肉馅。

虞问芙用漏勺捞起云吞，沥干，放入鱼汤中。

汤色清浅，云吞白润，热气氤氲。

最后，撒入葱花，滴上香油。

她端着云吞放在方桌上，“好了阿屿，准备洗手吃饭。”

顾屿爬过来，先凑近深深吸了一口气，小脸上满是陶醉。

虞问芙另取了一个空碗，给他分出一个凉着。

洗完手的顾屿哒哒哒地跑过来，小心地用勺子舀起那只胖嘟嘟的云吞，吹了吹，咬下一口。

“哧——”

极薄的皮在齿间破开，鲜美的汁水涌出，香味在口中绽放。

再喝一口汤，又鲜又香，滋味无穷。

他顾不上说话，一口接一口，吃得鼻尖冒汗，脸颊绯红，最后连汤都喝得干干净净。

虞问芙温柔地帮他擦着汗，还有嘴角的汤汁。

吃完饭，孩子就去一边玩积木了。

虞问芙收拾完碗筷，就开始处理食材，准备晚上摆摊。

将猪耳卤在锅中后，她便开始做辣椒酱。

油三成热时，她投入花椒粒，小火慢煸，释放出香味后，捞出花椒。

调火，让油温升至五成，她将豆豉碎和蒜蓉同时下锅。

豆豉的咸鲜酵香与蒜的辛烈焦香被热油瞬间激发和融合。

紧接着，倒入指天椒碎与辣椒粉。

这时候的火候非常关键，油温要足以烫出辣椒的红亮色泽和煳辣香气。

等差不多了，转为微火，撒入虾米碎，倒入一勺卤汁底汤。

汤汁遇热油，将卤汁中的鲜甜与香料底蕴彻底融入辣油中。

最后撒入芝麻。

做完后，她累得擦汗。