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索额图当然不能说自己不认识，毕竟真把去过壳的大米放在他面前，他还是能认出来的。

只是跟索额图想象中不一样，看到粮仓里的粮食竟然是一堆谷物，看着就不能吃的，不由皱眉道：“难道地方官员把粮食换成这些东西了？这看着就扎嘴，怎么吃？”

曹玺之前收到孙璐瑶的信笺，里面隐晦提醒过他，索额图很可能认不出没脱壳的大米。

他当时看过信后还觉得不至于，如今亲耳听见后，又是愕然，又是对孙璐瑶十分佩服。

他这位夫人，竟然连这一点都看出来了吗？

曹玺见索额图要发怒，连忙解释道：“大人，这些没脱壳，才能保存更久。

脱壳的大米放不了几个月，就容易受潮发霉，不能吃的。”

索额图听后，顿时有点尴尬。

幸好粮仓里面就只有他们两个人，索额图想着曹玺应该不至于大嘴巴说出去。

但是皇帝肯定会知道了，索额图尴尬得摸了摸鼻子道：“原来如此，是我少见多怪了。”

曹玺笑着给他台阶道：“大人出身好，不曾种过地，家里吃的都是脱壳的大米，不需要存放多年，自然是不清楚这些的。”

这台阶让索额图下来得舒服，于是放松下来，好奇问道：“我确实是这样，只是曹大人知道得却是颇多。”

虽然曹玺的出身不算高，但是也应该没种过地，怎么如此清楚呢？

曹玺笑着解释道：“我来了江南之后，因为皇上新找的粮食作物，就买了田地跟着种了一些。

既是种了，我少不得要经常过去看看，问一问农人，好写在折子里呈上去给皇上。”

皇帝想知道在江南，这些新作物会不会长得更好，或者周期有所不同。

所以曹玺很用心，事无巨细都写进折子，递上去给皇帝参考。

他看得多了，样样都要记下，当然也就知道了不少。

哪怕曹玺依旧没有亲自种过地，还是看过不少粮食的，知道都是什么，不至于跟索额图这样两眼一抹黑了。

索额图这才明白，点点头道：“幸好找上曹大人帮忙，不然就我这五谷不分的样子，只怕看不出来。

只是这谷物能被曹大人特地带过来，可是有什么不妥之处？”

索额图虽然不懂农事，却对问题依旧相当敏锐。

之前扯远了，曹玺这才想起来说道：“大人，带壳的稻米沾过水后是会发芽的。”

所以粮仓都会建在离水远一点的地方，奈何这次洪水实在太大，冲了过来。

不过最上面的稻谷只沾了点水，没被完全泡过，按理说应该有发芽的痕迹才对。

然而就连索额图都能看得出来，这稻谷显然被打湿过，却根本没发芽。

索额图迟疑道：“曹大人，这稻谷不发芽，那是什么缘故？”

曹玺沉着脸解释道：“只能说明，这稻谷并非新米，而是陈米。”

只有放了好几年，已经死掉的稻谷，沾水后才不会发芽。

但凡新米，早就发芽了。

这让索额图大吃一惊，毕竟粮仓的粮食是每年都替换的。

旧的大米会放出去，折价卖掉，然后新一年的粮食再放进去，是为了保证这些米每年都是新的。

这样开仓放粮的时候，人吃着才没事。

谁知道哪一年会开仓，所以只能每年替换新粮。

每年朝廷会给一笔银子，用来置换粮仓里的粮食。

显然有人没换，这笔钱昧下了，粮仓里的陈米都不知道是放了多久。

曹玺皱着眉头道：“哪怕放两三年，这些稻谷都能发芽。”

很明显，这粮仓里的陈米至少放了三年。

三年没替换，那就昧下了两年的朝廷补贴。

这笔钱相当不少，也不知道进了谁的口味。