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第34章 猪肉真香（第2页）

“春来大哥，我来弄，你在旁边看着，看明白了下次就不用本小郎君亲自动手了。”

张春来尴尬一笑，说到：“小郎君，还是你指挥，小的来做吧。”

葛明感觉张春来说的有道理，因为葛明走到锅边的时候才发现自己比石块垫起大大锅高不了多少。

葛明只好教张春来炒糖色，糖霜开始起泡，逐渐变成焦糖色，那就意味着差不多了。

加入过了水的肉块，翻炒上色，就可以加水烧开慢慢炖了。

不过还有一项重要步骤，就是加香料。

葛明拿出八角，香叶，桂皮，刚打算丢进去，手就被袁老道捏住了。

“小子要下毒不成？”

“袁先生，此话怎讲？”

本小郎君花大价钱买回来的香料，怎么成了要下毒呢？

“你手上拿的都是药材，怎能随便加入饭食中呢？弄不好要出人命的。”

袁老道一脸严肃，看的葛明想哭，又不知道怎么解释。

后世厨房用的各种香料，都可以在药店买到，这东西确实最早是用来治病用的。

香料确实也是中药，不过这年头怕是没有人比葛明更知道这些药的最大作用了，就是去腥膻，提升香味而已。

“先生放心，这些都是提香去腥膻的东西，没有任何毒性。”

袁老道有些不信，但是拗不过葛明。

“先生难道信不过小子？要不一会做熟了小子先吃，如何？”

“你这小子，老道不是为了你好吗？放就放吧，也不知道是个什么原理。”

看到袁老道没了疑问，葛明再问问旁边的张春来。

“春来大哥，可有山楂干？”

这东西北方真是盛产，不用怎么照看就能结不少果子出来，谁家都会弄点泡水喝，据说还有消食的效果。

不过这年头都吃不饱饭，消个什么食呢？

“我家就有，我去拿点回来。”

张春来说完就跑回家，等回来的时候锅里的水已经烧开了，一把山楂干丢进去，转小火慢慢炖就是了。

这时候猪头也处理好了，劈猪头的事必须也是王麻子来做，谁让他把骨头处理的那么干净的。

猪头用斧子劈开，跟肉块处理步骤一样，先去血水，然后炒糖上色，加水加香料慢慢煮就行了。

葛明顺便把猪心猪肝也丢了进去，内脏这东西如果不跟肥肉一起炖，吃起来就没什么油水，会少很多香味。

现在需要的就是时间，猪油已经炼制好了，灶里的柴火抽了出来正在冷却。

骨头汤已经转了小火，等一会加点萝卜进去就行了。

猪肉也炖上了，猪头也炖上了。

至于血肠老早出了锅，就等着放凉了切片了。

还剩下一口锅没用，让张春来也焖上一锅小米饭，这东西顶饿，福伯和禄伯他们回来了有肉下饭，指不定能多吃上几碗。

袁老道，张春来等人不停的抽着鼻子，从来就没闻过这么香的肉味，加了香料的肉食自然是更好吃的。

见到众人都在等肉熟，葛明就打算趁着这个工夫做点香皂出来。