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第16章 吃顿好的（第1页）

回到家后，王小虎立刻开始准备食材。

先将牛肉切成条状，用黑椒酱、鸡蛋清、小量料酒和水淀粉混合均匀后淋上花生油锁住水分，腌制30分钟，让其充分入味。

牛腩则提前焯水去腥，配上切好的番茄、胡萝卜、洋葱，放入砂锅中慢炖。

还有洗净生菜备用，等准备得差不多，牛柳也就腌制好了。

热锅冷油，王小虎将平底锅烧至微微冒烟，倒入适量花生油。

待油温升至七成热，他将腌好的牛柳倒入锅中，大火快炒。

滋啦——！

油脂瞬间爆香，香气四溢。

翻炒几下，待牛柳散开后加入切好的青椒丝和洋葱丝，再撒上一把现磨黑胡椒。

锅铲翻动间，火候掌控得恰到好处。

几分钟后，牛柳表面微微焦化，内部依旧嫩滑多汁。

关火，装盘。

成品色泽金黄带焦边，牛柳纹理清晰，黑胡椒香气扑鼻，入口柔嫩中带着一丝辛辣，回味无穷。

“味道不错。”

尝了一口，王小虎满意地点点头，“火候刚好，没有老。”

与此同时，制作最简单方便的蚝油捞生菜，国人的餐桌上，怎么也得有份蔬菜。

先煮一锅热水加上一小勺油，将洗净生菜烫一下捞起，

锅中放油烧热，放入蒜末爆香，接着将烫到半熟的生菜快速翻炒，保持叶片脆嫩。

然后倒入调好的蚝油汁，翻炒均匀，关火装盘。

成品色泽翠绿，生菜吸饱了蚝油的咸鲜，口感清脆爽口，带着一丝回甘。

最后一道菜，是炖了一个多小时的番茄牛腩，砂锅中的番茄牛腩早已咕嘟咕嘟地冒着泡。

王小虎掀开锅盖，一股浓烈的番茄香气扑面而来。

往锅里加了一勺糖又添了一点酱油提鲜。

牛腩炖得酥烂入味，软糯而不散，入口即化。

番茄汤汁浓郁却不腻口，带着淡淡的奶香，搭配胡萝卜的甜味和洋葱的清香，喝一口仿佛回到了小时候妈妈做的味道。

一切准备妥当坐在餐桌前，面前摆着三大盘热腾腾的菜肴和一大锅米饭。

黑椒牛柳泛着诱人的光泽，番茄牛腩锅冒着热气，蚝油捞生菜翠绿欲滴。