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第46章 温热姜撞奶（第1页）

碗里同样是雪白的凝固体。

但质地和那冰酥酪有点不同，红姐又说不清究竟是哪里不同。

“这是什么？”

“这是姜撞奶，今天外面刮人造风，温度低一点。

这个是温食，现吃刚刚好。”

周执涵道。

这姜撞奶是今早苏宴炊新教他的。

恒温仓的温度很低，他纵是睡在有保温功能的睡袋里，到凌晨还是会冷。

木盒子每天都在他怀里过夜，自然知他冷暖。

今早这仓库还进了穿堂风。

她便让他榨了姜汁，用做酥酪的热奶冲进这姜汁。

热奶在生姜蛋白酶作用下凝固，稍加冷却便成了这姜撞奶。

姜撞奶是讲究时机的食物，冲奶时讲究温度，是的时候是温吃最佳。

牛奶刚完成凝固，入口温热，再加上生姜微微辣的暖身效果，是寒日极佳的一份甜点。

刚才红姐站在风头里帮他弄排队号，苏宴炊见了，便让周执涵也给她做一份。

经他这么一提，红姐缩缩脖子，才发现今天确实冷飕飕的。

她摸着温热小碗：“你说的是姜吗？那个用来当佐料的姜？”

她不确定自己是否听错。

“没错，是姜。”

周执涵拿过一个备料小碗给她看。

碗底还剩着些酱汁，辛辣之气明显。

“姜不都是用来炒菜吗？做那些咸的热菜，能放在牛奶里做甜品？”

红姐觉得不可思议。

她现在的心情不错。

这新食物，她将是第一个尝的。

这份待遇，让她刚因为等待而积下的不满消散一空。

“不仅能做甜品，还很好吃，您试试就知道了。”

周执涵拿了只小勺，往那白色奶冻上轻轻一放，小勺子微颤一下后稳稳停在表面，没有下沉。

红姐拿起勺子，挖了一口往嘴里送。

吃到嘴里，她尝出了这姜撞奶和冰酥酪的不同。

冰酥酪的口感更密，凝固得也更牢，她用一支细细的小勺可以挖出凝胶似的一大块儿。

而这姜撞奶的地质极为娇柔，似是一种近似于液体的固体。

很难挖出比勺子更大的体积。