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第38章 香煎毛豆腐（第1页）

“周哥，这真能吃吗？”

李维斯一脸抽筋似的表情。

周执涵被他一问，没有回答。

李维斯不知道的是，其实他这位周哥，在看到豆腐上那些细密的白毛时，心里也在悄悄打鼓。

只不过周执涵身为店主，不能露怯，硬是绷着才没露出什么表情。

操作台上的小木盒看着这两人的样子。

李维斯是把害怕明写在脸上，周执涵是把心虚硬藏心底，苏宴炊则是要悄悄笑疯。

“放心吧，”

她的声音响起，“李维斯你没吃过腐乳，但吃过酸奶、奶酪吧？”

“奶酪吗？哦，奶酪我吃过，可好吃了。”

李维斯一听到奶酪，感觉才好了一点。

“你可以把这腐乳理解为古华夏奶酪。”

苏宴炊笑吟吟道，“等它发酵完成，你用勺子挖开，会发现表面这些毛已经化成了一张薄薄的皮，而里面的豆腐质地，会变得像奶油一样丝滑。”

这些原料豆腐，是周执涵低温研磨打浆，亲自点卤的压制。

每一个过程都精益求精。

她对发酵完后成品的味道，有绝对的信心。

“只要一小块儿，配上一碗白粥，都能鲜得你眉毛掉地上。”

“当然啦，配白饭只是它最基础的吃法。

它还可以用来炖肉，能给肉叠上一层很特别的鲜香。”

“炒菜嘛也绝佳，能把蔬菜本身的涩变成浓郁的鲜。”

苏宴炊一说到腐乳的99种吃法，完全停不下来。

“最妙的是用来做蘸酱，哎，估计你没怎么吃过火锅。

下次一定得给你们安排一次。

涮锅子里的肉片，滚上调了蒜泥麻油香菜的腐乳酱，那味道……简直绝了。”

“真这么好吃？”

李维斯将信将疑。

在他的三观里，霉菌是大大要不得的东西。

但小苏说好吃，那么大概也许可能就是好吃的吧。

李维斯又看了眼周执涵，发现他依旧面无表情。

他只能继续轻轻捏着筷子，直到把最后一个玻璃瓶装满。

一共30个瓶子，排得满满当当。

10瓶是用酒汁浸泡的广式白腐乳，拿来炒空心菜最佳。