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第90章 葛府家宴（第3页）

第四道菜也是炒菜的最后一道，同样讲究的爽口。

庄子上采回来的豌豆尖，这东西清炒或者做汤，烫火锅都非常好吃。

直接猪油清炒的话显得小气了一些，取出河虾的虾肉，跟豌豆尖一起翻炒，绿色的豌豆尖夹杂了几颗白色的虾仁，好看而且好吃。

更重要是换个口味，因为下面的才是就是蒸煮炖的传统菜了。

蒸煮炖才是这个时候做菜的主流，再加上烤基本就齐全了。

第一道蒸菜，自然是张春来都念念不忘的条子肉，扣肉、烧白等无数叫法，其实大同小异。

葛明知道古人对油脂的偏爱，其实不光是古人，几十年前买肉都喜欢要肥肉，瘦肉是没人买的，这要是买肉的时候人家给你切一块瘦肉，那就是欺负人。

后世对于饮食的总结不就是油脂和糖吗？这是人类对食物的最高追求。

所以葛明专门吩咐分量一定要大一些，这道菜袁老道吃过，葛三爷都没吃过。

一大海碗热气腾腾的条子肉上桌，香味已经扑鼻。

福伯又开始介绍到：“各位贵客，虽然这道菜是猪肉，但是经过葛府的妙手料理，已经没有了异味，纯纯的肉香。

只取五花三层的部分，经过葛府秘方香料处理，足足蒸了一个半时辰，入口即化。

请各位趁热品尝。”

怕条子肉用筷子不好分餐，专门放了个勺子在里面，福伯用筷子加勺子给几人分餐，然后示意品尝。

葛三爷从不挑剔什么猪肉羊肉，只要是肉都爱吃。

用筷子轻轻夹起颤颤巍巍抖动的条子肉，入口还没咀嚼就化了，不由得眼前一亮，还没等细细咀嚼品尝，喉咙里如同有一只小手一般，把肉就给拽了进去，囫囵的就吞了下去。

袁老道在庄子上吃过条子肉，满嘴的油脂香至今念念不忘，可惜葛明在庄子上只做过一次。

这次看着好大一碗，总算可以过瘾了。

一条巴掌宽的肉就丢入口中，稍稍咀嚼就吞了进去，不等福伯分餐，自己拿起勺子和公筷就开始往自己盘子里夹肉。

孙教谕从没想过猪肉也能做的如此美味，尤其是老头年纪不小了，牙口有些不好。

虽然喜欢吃肉，但是蒸煮烤的肉都不太好咀嚼。

今天的鱼肉也好，羊肉也好，劲道或者鲜嫩，没想到这个猪肉居然是软绵的口感，实在是太好了，可惜啊可惜，居然只上了一碗。

这个袁老道是饿鬼托生的？就知道往自己盘子里划拉，老朽也要再吃上几块才是。

三人吃的满嘴流油，另外一桌上的小辈更是不客气，风卷残云一般一大碗条子肉就吃完了。

葛明爱吃条子肉，但是从来不多吃，因为好东西吃多了就不觉得好吃了。

后世如此，现在更是如此，本就没什么好东西吃，这样还能有点期待。

所以葛明吃过一块之后就看着另外三人抢，孙韬也不文绉绉了，大哥挽起了袖子，二哥性格稍稍沉默一些，闷头对付条子肉。

等到条子肉吃完，葛三爷才开口说到：“今天的肉才是真的肉，以后猪肉就这样吃，孙老哥以为如何？”

孙教谕不好意思的擦擦嘴，说到：“明府所言极是，老朽吃过无数次猪肉，但都难免有一些腥臊味道。

这个肉食看起来做法好像不难，可是居然没有一点异味，真是入口即化，满嘴留香，以后要是吃不上这样的猪肉，老朽怕是没多少年可活了。”

葛三爷和袁老道听后哈哈大笑，葛三爷说到：“孙老哥，马上就是一家人了，想吃随时都可以来。

再说以后酒楼就有这道菜，让粮儿亲自给你送，哈哈哈哈。”

这样一说孙教谕就有些不好意思了，开口说道：“那老朽可就不好意思了，哈哈哈。”

喝完汤水开开胃，这才开始上正经菜式了。