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第781章 真＊老祖宗留下的智慧（第3页）

尿液是碱性的，正好把这层结构拆散，虾青素一游离，虾的颜色就变红了。

就跟平日里自己在家煮虾是一个道理，一个靠碱，一个靠热。

后来这招还升级了。

当时猪肉贱，而羊肉贵，从上到下皆以吃羊肉为荣。

于是就有“小机灵鬼”

想出了办法——猪肉拿羊尿跑出膻味，

冒充羊肉卖进酒楼里，食客吃完往往还会竖起大拇指，夸一句“正宗”

。

还有北宋年间用死马冒充鹿肉。

据记载，开封曹门外，就有两家作坊联手干这个。

一家专做豆鼓，一家专收死马。

马死了，先埋进土里腌上一两天，刨出来看着还挺新鲜，

其实已经发酵，臭味熏天，根本没法入口。

就用大量豆鼓腌透了，再炖上一整天去除腐臭味，晾干了，冒充鹿肉脯卖。

当时的官员苏颂路过这片，留下相关记载：

“早行，其臭不可近。

晚过之，香闻数百步”

。

早上路过臭气熏天，根本不能接近；晚上路过反倒香飘数里。

这生意就是这么做起来的。

被记在他儿子苏相编撰的《丞相魏公谭训》卷十中。

同一座城，卖蜜的也没有干净到哪里去。

汴京比较好的蜜都是白糖兑真蜜调香，但离谱的是，

直接拿以前炸油条用的那种明矾兑糖水。

明矾一遇水，就会发生狂躁的水解反应，吐出氢氧化铝胶体。

这玩意儿在围观下，就像是无数张立体的隐形蜘蛛网，

把糖水死死的兜住，粘稠度一下就顶上去了，拉丝和真蜜没差。

在加点色素类的材料调调色，那外观、那味道、

那粘稠度，和真的蜂蜜没有什么两样。

但铝这种元素，人体没有办法代谢干净，往往进去多少就会攒下多少，

专挑脑子和骨头里囤；它还会跟钙、镁等管神经信号传递的离子抢占位置，

把神经突触之间的信号传递搅乱，人的记性自然也就跟着往下掉，

加剧得阿尔兹海默症，也就是俗称的老年痴呆的风险。