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第11章 乳酿鱼（第2页）

乔夫人吃得慢，嫂嫂只尝了一口，眉毛就皱起来。

“鱼里怎么还有奶味？真怪。”

沈照棠自己也尝了，鱼够嫩，刺处理得也好，就是乳下重了。

祖龛里那位老人偏偏还不满意。

“这也叫乳香？从前比这浓。”

沈照棠在心里回了句“那您从前牙口好”

。

又低头写下：乳减三成，姜汁略增，鱼茸再细。

春檀很快回来了。

“老夫人问，还有没有豆腐羹。”

嫂嫂回头看了一眼门外，嘴里还在逞强：“许是今日正好饿了。”

“那就再送半碗。”

沈照棠在寿星主桌旁边画了个圈，杏酪送出去后，反馈来得更快，老人只让嬷嬷带回来一句话。

“樱桃酸，少一颗，酪不错，再多半勺。”

乔夫人反倒笑了：“她肯挑就好。

前阵子问她想吃什么，她总说随便，做一桌也吃不了几口。”

一轮试菜下来，没有一道得到所有人一致点头。

嫂嫂要席面体面，乔夫人关心母亲能不能入口，寿星自己嫌这酸、嫌那香重。

若每句话都听，最后只会弄出一桌谁都勉强的菜。

沈照棠重新铺开一张席单。

“二十桌照正常寿宴做，整鸡整鱼都留，两道硬肉菜也不减。”

她指了指主桌，“寿星这一桌换三道。

浓汁肉菜换鸡汁豆腐羹，红烧鱼换乳酿鱼，最后的甜点樱桃少一颗，杏酪多半勺。”

嫂嫂有些意外：“同一场宴，还做两种？”

“只换三道。

您要的排场还在，老人桌上也得有她吃得动的东西。”

嫂嫂拿过席单，又从头看了一遍，忽然问：“若年底我家办满月酒，也能这样改？”

“先看谁吃，再定菜，孩子吃不了，坐月子的总要吃。

她和来喝酒的亲戚，未必该吃一样的东西。”

嫂嫂愣了一下，随即笑起来。