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第48章 奶白鱼片汤（第2页）

十秒钟的时间，把鱼片给捞上来，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，洒上一些葱花和一些白色的胡椒粉。

沈照棠盛了一碗，放在鼻子前嗅了嗅。

胡椒的的辛辣味，混合着鱼肉的鲜味，扑鼻而来，让她清醒了不少。

小喝一口，汤汁浓而不油腻，鱼肉鲜嫩，在舌头上滑过。

胡椒的辣味顺着舌头蔓延开来，一直暖到胃部。

她重新舀起一碗，端回柜台前，慢悠悠地喝着。

春檀从外面进来，嗅着香气，走了过来，“姑娘，这是什么？好香！”

“奶白鱼片汤。

试试。”

春檀品尝后，她的双眼睁得大大的，“这可比馄饨汤鲜多了！”

沈照棠放下了手中的碗，“鲈鱼骨炖的。

把鱼片下锅后过个十秒钟，就可以了。

一碗十五文。”

“这么说，这可比卖凉粉赚钱多了。”

“一碗凉粉赚七文，这个一份赚五文。

不过，鱼片汤是热的，正好可以在秋分时节出售，既能开胃，又能和凉粉不冲突。”

她执起一支笔，在上面写着：

【奶白鱼片汤。

做法：鲈鱼骨煎至金黄，加开水炖半个时辰至汤白。

】

【鱼片薄切，腌后入汤烫十秒捞起。

撒香菜，白胡椒。

成本二十文，卖十五文碗？不对，成本二十文卖十五文是亏的。

】

她计算着，一条鲈鱼，出两扇鱼肉，一副骨。

鱼肉做汤，骨熬汤底，一副骨够两碗汤底。

调料：葱、姜、蒜、胡椒、香菜。

“成本价十文一份。”

“售价十五文一份。

一碗五文钱的利润。

一天二十碗的话，也有一两银子了。”

旁边的春檀听到这话，不由咽了咽口水，“姑娘，明日我也想要来一碗。”

“这是我为顾客们准备的。

多备你一份当员工餐就是了。”

秦掌柜回来的时候，已经是中午了。

他今日到了南庄去。