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第333章 安排（第1页）

关于虞记，虞问芙其实早有打算。

“虞记就交给陈姐和财叔打理。”

金展秋愣了一下，“啊？他们行吗？”

她之前也听说过陈青梅的事，知道她是好人，做事也很细心，但她以前是家庭主妇。

她不觉得她有管理一家铺子的能力。

而林国财，她上次来铺子看到过，虽然厨艺好，但一看就是那种闷着头不怎么说话的人，明显也不适合做管理。

把虞记交给这样两个人，真的能经营下去吗？

虞问芙难道不怕被这两人砸了招牌？

不过说完后她还是意识到有点不合适，赶紧说：“阿芙，我说话有点直，但是我没有别的意思，只是虞记是你的招牌，是不是应该招个专业做管理的人来做。”

虞问芙笑着说：“不用，他们可以的，他们已经在店里很久了，熟客都认得他们，而且财叔本来厨艺功底就挺强的，卤味和糖水，还有汤圆等也做得来，陈姐也很勤快负责。”

“但是你有没有想过，他们到底有没有能力管理铺子？”

虞问芙笑着说：“你别担心了，相对于能力，我更看重人品，我相信他们可以的。”

金展秋没再多问，说：“好，那我先回去了，等拟好招聘方案再跟你说。”

金展秋刚出去没一会，陈青梅就气喘吁吁地进来了。

今日张强有事不在，陈青梅对这一片区域比较熟，外送都由她帮忙送。

陈青梅擦了擦额头的汗，喝了口水，就去柜台边看新的外送订单。

虞问芙已经在厨房了，准备把卤水养一养。

她刚端出卤水，陈青梅就拿着本子进来了，“阿芙，这个葱油饼是怎么回事，你知道吗？”

虞问芙一看，第五个订单后面写着葱油饼，但是又被划掉了。

林国财正在角落处理鸭子，他解释道：“这电话是我接的，刚才有客人说想给孩子加一份葱油饼。”

“那怎么又划掉了？”

“这又不在外送菜品中，我也不确定要不要加，虞小姐刚才又在忙，我就先划掉了。”

陈青梅问：“阿芙，那要加吗？”

“加吧，葱油饼不复杂，擀两张现做的，不费时间。”

说做就做。

虞问芙舀出半碗面粉，将滚水浇进去，筷子在碗里快速搅动。

面粉慢慢变成半透明的絮状，一粒一粒裹在一起。

她等了一会，等热气散了一些才伸手进去揉。

她的速度很快，让面团在掌心里反复折叠、按压、收拢，直到表面变得光滑，泛着一层润润的光。

她用一块湿布盖住面团，搁在一边醒着。

然后她开始切葱。

她把葱平铺在砧板上，落刀极快，几乎没有停顿，每一刀切出来的葱圈宽度一致，白绿相间，在砧板上散开成一圈一圈的薄片，边缘整齐。

切完一把葱，她用刀面拢了拢，堆在砧板一角，绿莹莹的一小堆。

等面团醒好了，她把它取出来放在撒了薄粉的案板上，用手掌轻轻按扁，然后用擀面杖从中间向四周推。

擀面杖在她手里转动得很匀，面团在每一次推压中均匀地向外延展，边缘不裂，厚薄一致。

她擀了五六下，面团变成一张圆形的薄面皮，透光能看到案板上的木纹。

她用手掌心把油均匀地抹在面皮表面，然后把砧板上的葱圈抓起来，均匀地撒在油面上，指尖捻了一撮盐，从高处洒下去，盐粒落在葱圈之间。

她又捻起一点点花椒粉，撒了进去。

接着她开始卷，从面皮的一边开始，双手同时动，把面皮卷成一条长筒，卷好之后她把长筒盘成螺旋状，收口压在底部，用手掌轻轻按下去，按成一个圆饼。