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第333章 安排（第2页）

将锅烧热，油入锅，薄薄一层铺满锅底。

接着，她把圆饼滑进锅里，油面立刻泛起细密的气泡，贴着锅底的那一面开始慢慢变色。

香气立刻炸了开来。

等到底面变成浅金黄色时，她才用锅铲轻轻掀起一角看了看，然后翻面。

翻面之后她用锅铲背面在饼面上轻轻按压，一边压一边转动饼的位置，让油均匀地渗进每一层螺旋之间。

饼皮在热油中慢慢鼓起来，表面出现一层细碎的裂纹，裂缝里透出葱花的绿色和焦黄色的酥皮。

她翻了第三次。

这一次翻过来之后，两面都是均匀的金黄色，表面微微鼓起。

她关了火，用余温在锅里多放了几秒，然后把饼铲出来，放在案板上，用刀切成六瓣。

切口朝外，露出里面层层叠叠的剖面，薄如宣纸，边缘焦脆，中间软糯。

葱花的绿色嵌在每一层之间，看着就让人食欲大增。

陈青梅吸了吸鼻子，“太香了。”

“等稍微晾一会就可以送过去了。”

虞问芙洗了下手，“陈姐和财叔，正好你们俩都在，我想和你们商量点事。”

陈青梅走过来，“怎么了，阿芙？”

“我打算把虞记交给你们打理。”

陈青梅愣住了，林国财也停下了手里的活。

虞问芙说：“庄园那边也快开了，我顾不过来，你们在虞记做了很久了，还希望你们能帮帮忙。”

林国财沉思了下，说：“做后厨我没问题，你给配方，我可以做，但其他方面我做不了。”

虞问芙点头，财叔本来就不怎么喜欢和人打交道，她也不能强人所难。

她看向陈青梅，“陈姐，那你来做店长，怎么样？”

陈青梅大吃一惊，赶紧摆手，“不行不行，我不行的，我连账都算不清楚，做什么店长，你可真会开玩笑……”

虞问芙哭笑不得，“你怎么这么大反应，不需要你算账，你只需要服务好店里的客人就行了，其他方面都不需要你操心。”

陈青梅犹豫，“但是我怕把你的招牌搞砸了。”

“怎么会呢？你要相信自己，再说我又不是去了就不回来了，我一有空就会过来，而且你有什么事也可以随时给我打电话啊。”

林国财也说：“既然虞小姐都这么说了，你就答应吧。”

陈青梅点点头，“那我试试。”

“嗯，你们就放心大胆去做吧，有我在呢。”

等面团醒好了，她把它取出来放在撒了薄粉的案板上，用手掌轻轻按扁，然后用擀面杖从中间向四周推。

擀面杖在她手里转动得很匀，面团在每一次推压中均匀地向外延展，边缘不裂，厚薄一致。

她擀了五六下，面团变成一张圆形的薄面皮，透光能看到案板上的木纹。

她用手掌心把油均匀地抹在面皮表面，然后把砧板上的葱圈抓起来，均匀地撒在油面上，指尖捻了一撮盐，从高处洒下去，盐粒落在葱圈之间。

她又捻起一点点花椒粉，撒了进去。

接着她开始卷，从面皮的一边开始，双手同时动，把面皮卷成一条长筒，卷好之后她把长筒盘成螺旋状，收口压在底部，用手掌轻轻按下去，按成一个圆饼。

将锅烧热，油入锅，薄薄一层铺满锅底。

接着，她把圆饼滑进锅里，油面立刻泛起细密的气泡，贴着锅底的那一面开始慢慢变色。

香气立刻炸了开来。

等到底面变成浅金黄色时，她才用锅铲轻轻掀起一角看了看，然后翻面。

翻面之后她用锅铲背面在饼面上轻轻按压，一边压一边转动饼的位置，让油均匀地渗进每一层螺旋之间。