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第八十五章 先问这一桌想吃什么（第2页）

“若也不吃蛋呢？”

桃枝停下脚步：“姐，你这客人是专门跟鸡过不去么？”

陆穗和被她问笑，说只是叫她先问缘故，别忙着替人换菜。

有些是身子不宜吃，有些是嫌做法，问明白了，自己才好在锅里改。

桃枝拿出那张菜单，在旁边添了个歪歪的“问”

字，才重新折好收起来。

次日到食行，她没有像初试那回的姐姐一样四处看，先找自己这一桌的地方。

六桌各有标记，试饭的客人先来同掌勺见面，旁边记录的人将忌口纸交过来，说问完便请客人去前厅喝茶歇息，临近午初再入席。

陆穗和看了一遍，第一位不吃猪油，第二位牙口不好，另外两人没有须禁的食材。

她同管事确认灶上备的是菜油，这才领妹妹去见客人。

靠里坐着个头发花白的老人，嘴唇有些瘪，正拿指头拨桌上的杯子。

桃枝先把纸上写的复述一遍，请四人听着有没有错，声音比平日报饭还端正。

老人说牙不好的是自己，又问今日有没有肉。

“有鸡肉，您平日吃炖软的成么？”

桃枝问完，没等人答便补了一句，“骨头我们拣干净，不叫您费牙。”

“软得烂糊糊，也不好吃。”

老人抬起眼，“我嚼不动，可不是尝不出好坏。”

桃枝一愣，原先准备的那句“蒸蛋软”

便没说。

陆穗和站在旁边，听见妹妹改口问他平日在家爱吃什么，才将目光转向另一位客人。

第八十五章先问这一桌想吃什么

那是个身形结实的妇人，袖口洗得发白。

她说自己没有忌口，就是早上没来得及吃，盼着这一顿别只够尝两口。

“饭会盛足，您放心。”

陆穗和答应了，妇人却朝旁边笑，“上回来吃试席，人家碟子讲究，端起来一大片，肉都在正中间摞着，我不敢夹第二回。”

同桌的年轻男子接话：“你还不敢？我是怕夹走一块，底下全塌了，倒像我存心坏人手艺。”

桃枝也跟着笑，问清妇人平日吃几碗饭，又看向另两人，将各人的饭量一道记下。

记录的人见她们问妥了，便请客人先到前厅坐。

回到灶边，她先说老人的牙口，再说妇人饿得早，最后才提出自己的疑问：“咱们那碗蒸蛋，是不是也不能做得太小？”

陆穗和没急着答。

若照原先做萝卜烧鸡，鸡腿有骨，老人吃着要费劲，肉炖得太过又失了味；全拆成碎肉，另三人未必喜欢。

她把鸡腿放到案上，想了片刻，说自己先剔骨，肉分成方便夹的块，老人那份炖软些，萝卜也随它多煨一会儿。

“还是这一道菜，他那份分到小锅里多煨一会儿。